農(nóng)副產(chǎn)品中的食品安全最高等級就是“有機(jī)”，毫不夸張地說，有機(jī)蔬菜就是高價菜的代名詞。業(yè)界人士普遍認(rèn)為，有機(jī)蔬菜遠(yuǎn)超大眾消費(fèi)者的承受能力。而且，由于有機(jī)蔬菜和普通蔬菜，肉眼無法識別，很難說多少有機(jī)蔬菜是名副其實(shí)。

目前有機(jī)蔬菜市場發(fā)展面臨多重困局，難以普及到尋常百姓家。

叫好不叫座價格是關(guān)鍵

生菜、青菜按“棵”賣，土豆、黃瓜論“個”賣，單價是普通蔬菜的3至5倍甚至更高，百姓只能是對著這些“貴族菜”望而興嘆。“有機(jī)菜”叫好不叫座，價格是關(guān)鍵。“我們也希望能物美價廉，但現(xiàn)實(shí)做不到。”山東某有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的負(fù)責(zé)人告訴筆者，有機(jī)蔬菜種植收效慢、投入成本高、流通難，因此顯得“沉甸甸”的。

這位負(fù)責(zé)人給筆者算了一筆賬：首先土地成本是有機(jī)蔬菜種植的投資大頭。生產(chǎn)企業(yè)拿下土地后，要經(jīng)過3年土壤改良，才能開始種植有機(jī)蔬菜，不像普通蔬菜可即種即賣。而在土壤改良期間的輪種、休耕成本，每年在4000—5000元/畝。在整個生產(chǎn)過程中，還須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不能使用基因工程技術(shù)，除草、滅蟲害都全靠人工操作。因此，一斤有機(jī)蔬菜的技術(shù)投入、人工成本要比普通的無公害蔬菜高2至3倍。

也有生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人在盤算走直銷店模式，減少中間的流通環(huán)節(jié)來降低成本。

走進(jìn)“百姓家”政府也應(yīng)“給力”

有人提出，如有機(jī)蔬菜能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展，連片種植，有利于田間管理，且對種植技術(shù)的提高有一定的幫助，這樣就能攤薄成本，有機(jī)菜就能走向普通市民餐桌。

但專家認(rèn)為，現(xiàn)在靠擴(kuò)大規(guī)模種植有難度。到目前為止，國際上有機(jī)蔬菜占蔬菜總面積比例只有3%—5%，而我國比例百分之零點(diǎn)幾。由于種植有機(jī)蔬菜利潤少投入大，國內(nèi)生產(chǎn)者大多選擇放棄。從我國國情出發(fā)，目前普及有機(jī)蔬菜還不現(xiàn)實(shí)。

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