今年以來，國內(nèi)乳企都在悄然醞釀奶源改革，以期通過把控產(chǎn)業(yè)鏈源頭，從而保證乳制品安全。

提振乳業(yè)形象重在奶源已是所有乳企的共識(shí)，是改革規(guī)范奶農(nóng)原有養(yǎng)殖方式，還是推進(jìn)自有牧場建設(shè)？君樂寶奶源中心負(fù)責(zé)人王彥生在接受筆者采訪時(shí)表示：“直接砍掉散戶奶農(nóng)，奶農(nóng)的損失最終還是要行業(yè)來埋單。”

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2012年是繼2008年“三聚氰胺事件”后中國乳業(yè)面臨挑戰(zhàn)最大的一年，雙管齊下，有序推進(jìn)奶源建設(shè)是國內(nèi)乳業(yè)最現(xiàn)實(shí)的出路。

自有牧場建設(shè)風(fēng)生水起

目前，國內(nèi)企業(yè)受困于兩方面的壓力：一是負(fù)面信息接二連三，乳制品安全事件不斷出現(xiàn)，使公眾對國產(chǎn)乳制品的信任度大幅降低；二是外資品牌大舉進(jìn)入，進(jìn)口奶粉不斷增加，使我國乳企面臨著前所未有的困境，奶源已成必爭之地。

隨著現(xiàn)代化、集中化、規(guī)模化養(yǎng)殖和擠奶模式對乳制品安全的重要性被業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)可，奶源規(guī)模化發(fā)展已經(jīng)成為當(dāng)今乳品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。黑龍江、河北、湖北……近一年來，國內(nèi)乳業(yè)掀起了一股包括自有牧場、奶站、奶廳等硬件設(shè)施在內(nèi)的“重資產(chǎn)”建設(shè)大潮。

繼去年蒙牛、伊利相繼在湖北建立萬頭規(guī)模奶牛示范牧場后，今年初，光明乳業(yè)開始在湖北省建設(shè)華中地區(qū)“最豪華”的牧場。近期，蒙牛又表示，將新增投資30億元~35億元建立規(guī)模化、集約化牧場，實(shí)現(xiàn)從目前82%牧場化到2015年100%原奶由規(guī)模化牧場提供。

此外，雀巢、恒天然等外資企業(yè)也已紛紛在自有牧場的建設(shè)上攻城略地。

在建設(shè)自有牧場的同時(shí)，面對與自身合作已久的奶農(nóng)，很多企業(yè)選擇與規(guī)模、產(chǎn)能等資質(zhì)不符合企業(yè)要求的奶農(nóng)直接停止合作。今年5月，光明乳業(yè)收購了湖南派派食品有限公司的牛奶業(yè)務(wù)之后，為控制潛在風(fēng)險(xiǎn)，拒收派派公司原有奶農(nóng)的原料，數(shù)千公斤牛奶被奶農(nóng)憤而傾倒。

是改革規(guī)范原有奶農(nóng)還是推進(jìn)自有牧場建設(shè)？業(yè)界在思考，爭論也有很多。

近期，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告中指出，當(dāng)前全國大型骨干乳企自有奶源的比例已達(dá)到30%~40%，部分已超過50%。可見，乳企在自有奶源的建設(shè)上還有很長的路要走。

規(guī)范奶農(nóng)養(yǎng)殖

是提高奶源品質(zhì)的有效手段

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