本報長沙訊從9月1日起，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。此禁令對牛初乳產業鏈條影響如何，記者進行了探訪。

早在今年4月，衛生部函復國家質檢總局關于進口牛初乳類產品適用標準問題時就指出，“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品”。8月13日，衛生部進一步明確不得使用牛初乳的范圍，即嬰幼兒配方食品，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品這三類食品。

大限將至，與牛初乳相關的廠商動向如何？國內牛初乳供應商之一黑龍江康普生物科技有限公司接受本報采訪時表現淡定——我們主要提供牛初乳原料，而不做牛初乳配方嬰幼兒食品，沒什么影響。湖南歐比佳營養食品有限公司市場經理郭常明表示，“禁令對我們以前的配有牛初乳的輔食有一些影響，現在已經改了配方，把牛初乳去掉了。”同樣，英吉利、傲滋已停止生產含牛初乳的嬰幼兒輔食。

“沒有影響那是假的。”廣州奶業協會會長王丁棉29日對本報表示，“所有和牛初乳相關的產業都受到影響了，一些企業之所以這樣說，是怕影響其市場。”

銷售商反應迅速。29日，記者走訪得知，家樂福、步步高(22.81,0.07,0.31%)、大潤發等長沙各大超市難覓牛初乳奶粉。“牛初乳奶粉早就下架了。”位于林科大附近的大潤發超市工作人員向本報透露。不過，網絡上牛初乳賣家大部分都在促銷，主推純牛初乳粉，“9月1日后有很多牛初乳奶粉、復合牛初乳都會在市場上消失，純牛初乳粉是可以銷售的。”一母嬰專賣店的銷售人員介紹。記者王城長實習生艾焱龍

[釋疑]

牛初乳營養價值到底有多高？

到底何為牛初乳？記者調查發現，目前國內學術界對其定義尚存在分歧，分奶牛產崽后頭三天和頭七天乳汁兩種觀點。

有專家指出，牛初乳是奶牛產崽后7天之內的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質、成分與常乳差別很大，產量低。中國農業大學(微博)食品學院原院長、畜產品加工教授南慶賢則認為，牛初乳是指奶牛產崽3天內的乳汁，每天可擠三次，只有這三天內所擠的9次奶才稱得上“牛初乳”，而且從第一次奶到第九次奶，營養含量越來越少。

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