月餅的分類其實非常多樣，除了廣式月餅，還有蘇式、京式、秦式、潮式、徽式、滇式、瓊式等門派，無論材料還是做法，各地都有很大的區(qū)別，甚至有些讓你完全不懂這也叫月餅！

至于西式月餅，顧名思義，就是區(qū)別于中式，用西式材料造成的月餅。例如星巴克的咖啡月餅、德芙的巧克力月餅和哈根達斯的冰淇淋月餅，都是屬于西式月餅的范疇。

“不好意思送雙黃白蓮蓉，就送哥頓月餅！”東莞南城勝和廣場寫字樓，一個月餅廣告占據(jù)了電梯。盡管距離中秋節(jié)還有一個月的時間，一場中秋月餅大戰(zhàn)的硝煙在東莞卻已開始彌漫。業(yè)內(nèi)人士稱，東莞每年的月餅市場蘊含的商機達到20億元左右，節(jié)前各個月餅廠家總會各出奇招搶客。不過，東莞市民俗專家張鐵文表示，西式月餅是一種時尚，但遠不能代替?zhèn)鹘y(tǒng)月餅。

市場熱身

洋月餅早早動身搶灘

和往年不同的是，今年率先拉開“餅戰(zhàn)”序幕的卻是一些“洋月餅”。記者了解到，以西式月餅快速搶占市場的錦泰公司從去年中秋之后就開始謀劃，而月餅制造商金蘋果月餅則從網(wǎng)絡(luò)快速推銷，從東莞一直延伸到華北、西南以及華東。6月18日，就把全國各地400多名月餅銷售人員招來東莞，共商今年月餅的營銷大計。

“雖然月餅市場競爭激烈，但是我們一直對自己非常有信心。”該公司李經(jīng)理介紹，他們有全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，目前除了東莞，業(yè)務(wù)遍及華東、西南、華北，“去年我們的營業(yè)額達到2億多，今年我們信心十足。”

制作解密

西式月餅更像是蛋糕

東莞市南城區(qū)西平村，把西式月餅作為主打產(chǎn)品的東莞市錦泰食品公司就坐落在這里。經(jīng)過消毒，穿上防護服、吹塵、戴口罩后，記者隨著錦泰食品總經(jīng)理助理張富興進入生產(chǎn)車間。

三條生產(chǎn)線上，十多個工作人員正在包餡機邊忙碌。“西式月餅和中式月餅由工藝到配方都不一樣，”生產(chǎn)部翟經(jīng)理介紹，中式月餅的表皮是面粉皮，西式月餅的皮則是蛋糕皮，“還有餡料，”他指著正在進入包餡機綠色的餡料告訴記者，“我們的餡料主要是綠豆、紅豆、黑芝麻或者是草餅，跟中式月餅主要用蓮蓉和咸蛋不一樣?！睂τ诤椭惺皆嘛灥母静煌?，他表示，西式月餅的餡料含糖分和油更少，更適合經(jīng)常大魚大肉的白領(lǐng)階層。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。