進入8月，一向波動較為溫和的雞蛋價格直線攀升，且來勢迅猛——年初零售價每斤3元多，如今已突破5元。業內人士稱，這是30年來雞蛋價格少有的漲勢。

雞蛋緣何搖身一變成了“火箭蛋”？日前，記者深入青島最大的蛋雞生產基地——即墨市店集鎮一探究竟。

在“高利”與“高虧”間大起大落

“中國蛋雞看山東，山東蛋雞看青島”，即墨市畜牧科技示范園管委會副主任徐大勇介紹，青島蛋雞養殖歷史悠久，無論在雞舍設施、養殖技術、疫病防治方面，一直處于全國領先水平。而作為全省最大的蛋雞生產基地，即墨蛋雞總存欄量已達696萬只，以田瑞科技生態有限公司為代表，青島地區7家蛋雞養殖規模超10萬只的企業都云集在店集鎮，青島市蛋雞業協會會址也在此，這也是全國唯一一家每天發布地區雞蛋價格行情的協會。

“這是30年來養雞戶虧得最厲害的一次，也是蛋價起落最厲害的一次。”在市蛋雞協會秘書長郭明福記憶中，類似于今年這樣在“高利”與“高虧”間大起大落的，只有1997年一次，“當年養一只蛋雞最高利潤曾達70元，后來又劇烈下跌……”

“價格大落大起，‘禍’起于去年蜂擁而上的蛋雞投資熱。”郭明福說，去年上半年起，受蛋價上漲影響，投資養雞的企業急劇增加，使得這次蛋雞規模增長幅度遠遠超過以往。從去年下半年至今年初，蛋雞存欄量大增，全國存欄量一度達15億只，遠遠超出正常需求。

“雞蛋消費者與蛋雞養殖數量有一個業內熟知的‘黃金配比’，即1：0.85。”郭明福告訴記者，這是雞蛋消費的最佳平衡點，按照這個比例，依據我國現有人口總數，全國蛋雞存欄量保持在11億只左右最為適宜，“在這種情況下，蛋雞市場供求關系可保持一個較為穩定合理的狀態，養殖企業有微利，雞蛋價格也可讓消費者接受。顯然，全國15億只蛋雞存欄量打破了這個平衡狀態。”

徐大勇分析，由于蛋雞飼養量猛增，從年初開始，雞蛋價格不斷下滑，春節后的二至四月，雞蛋出廠價每斤平均3元，養雞場陸續出現嚴重虧損。

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