中秋臨近，月餅的質量安全成為市民關心的焦點。昨起，北京工商部門開始對中秋月餅市場展開排查和抽檢，通過快速檢測餡料和面皮，暫未發現問題。而豐臺工商還給月餅禮盒貼上“身份證”，出現問題消費者可追溯。

昨日，海淀工商分局食品科和北下關工商所率先對轄區的家樂福大鐘寺店、北京稻香村第24營業部等銷售月餅的超市、食品專營店展開檢查，月餅內是否存在搭售和過度包裝等均為檢查重點。同時，檢測人員隨機對月餅進行抽檢。消費者發現有隱患問題的月餅可撥打12315投訴。

豐臺工商分局表示，今年轄區所有月餅市場實施追溯標簽制，從各市場銷售的月餅禮盒上，都將加貼帶有商戶信息的追溯標簽，一個月內出現質量問題，消費者可通過市場保證金得到賠付。

月餅過季后，有消費者擔心出現質量問題找不到商戶。豐臺工商表示，今年將由市場與商戶建立“信譽保證金”，一個月內出現質量問題，消費者均可通過保證金得到賠付。對銷售結束后仍未售出的已過保質期的月餅，也將在工商監督下銷毀。

■實驗

月餅餡實驗10分鐘測出是否含漂白劑

實驗目的：通過快速檢測，看月餅餡是否含二氧化硫。

實驗樣品：家樂福大鐘寺店的一款仿膳蓮蓉餡月餅。

實驗過程：工商檢測人員取1克月餅餡料放入杯中，加入10ml蒸餾水，攪拌均勻靜置。隨后，檢測人員在另一個試管里先后滴加兩滴二氧化硫檢測試劑1、一滴二氧化硫試劑2，用力震蕩混勻，再用吸管吸取10－12滴之前提取的上清液，加入試劑中搖勻，靜置5分鐘后，與二氧化硫比色卡對照，觀察液體顏色是否變化。

實驗結果：整個檢測過程約10分鐘，靜置后的液體顏色沒有變化，依然是透明無色。檢測人員指出，這表明該款月餅餡料沒有添加二氧化硫。如果添加了二氧化硫，液體就會顯現淡淡的粉紅色，含量越高，顏色會越深。

提醒：檢測人員表示，二氧化硫對食品有漂白、防腐作用，能使產品光亮或延長保質期。據介紹，二氧化硫超標會破壞維生素b1，影響生長發育，長期食用會造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴重危害人體消化系統。

月餅皮實驗食品中硼砂肉眼難分辨

實驗目的：測試月餅面皮里是否含有禁用的硼砂。

實驗樣品：北京稻香村第24營業部一款玫瑰月餅。

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