雖然離中秋佳節尚有一個月，但月餅銷售已成各大賣場的“主角”。9月4日，記者走訪市內多家超市、店鋪發現，今年月餅市場比往年似乎更理性，豪華裝月餅明顯減少，禮盒裝月餅也開始走平民路線。

平價月餅唱“主角”

記者發現，今年月餅售價與去年基本持平。如蓮蓉、豆沙、棗泥、蛋黃等熱銷口味的獨立包裝月餅，每個售價普遍都在2.5元到5元之間，而最貴的獨立包裝月餅價格也在20元以內。

而禮盒裝月餅則走親民路線。解放碑新世紀、重百等超市內，禮盒裝月餅的普遍售價在500元以內，最便宜的不足80元，并未出現“天價”月餅。

“500元以上‘豪華裝’月餅的市場占比較之去年，下降了近三成。”新世紀超市營銷部負責人告訴記者，市民對月餅“頂級”、“高端”等噱頭越來越不“感冒”，商家的定價也越來越傾向大眾化。

今年“更健康、更新鮮”

與過去講“穿”講“排場”不同，今年月餅商將營銷重點放到了對產品的打磨上。

記者在較場口永輝超市看到，除了傳統的蛋黃、蓮蓉、火腿等傳統口味月餅外，以玉米、南瓜、燕麥、板栗等為原料的雜糧月餅，以人參、蟲草、枸杞、桂圓等為餡的藥膳月餅也紛紛上市。

“主打低糖、低脂、低熱的‘三低’產品，是我們今年的主要營銷策略。”某品牌代理經銷商告訴記者，因為營銷得當，截至目前，該品牌月餅銷售額較之去年同期上漲了30%左右。

此外，自去年新的《食品添加劑使用標準》頒布后，月餅商普遍對保質期作了調整，今年的月餅將更新鮮。記者發現，目前市場上銷售的月餅保質期大多為兩個月，部分月餅的保質期只有45天或一個月，這與去年保質期普遍為4個月相比，至少“縮水”一半。

何時從“禮品”到“食品”

與餃子、湯圓一樣，月餅是過傳統節日時吃的食品。然而，餃子、湯圓一年四季都可以買到，月餅卻只有短短一個月的銷售周期。為何月餅難逃季節“魔咒”？業內人士認為，月餅的口味尚未被大眾普遍認同，造成了月餅的節日意義、禮品意義已經超越了食品意義的尷尬局面。

更深層次的原因在于，包裝后的月餅作為禮品，其價值大大高于月餅本身，無論是生產企業還是經銷商，基本上都將月餅定位為“禮品”，并沒有重視對月餅“食品”價值的開發。

“這種異象源于消費市場的浮躁，是暫時性的。”在西南大學食品學院副教授李齊奎看來，隨著消費者漸趨理性，月餅商已開始將經營重點從包裝轉向產品口味本身。按照這種態勢發展下去，月餅有望實現從“禮品”到“食品”的價值回歸，“月餅將不再僅代表一個節日，也將作為一個美食為大眾所接受”。(記者陽炆杉)

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