雨水充足，讓今年的嶗山茶產量足，品質優。茶農們正在挑選、翻晾鮮葉。炒茶師傅正在200多攝氏度的高溫下忙著炒茶。采摘下新茶后，需殺青揉捻，去除草氣。炒茶師傅正在進行烘焙。炒茶師傅的雙手都布滿了厚厚的老繭。
“今年的雨水相對比較充足，嶗山秋茶迎來了一個好收成。”9月9日一大早，記者來到嶗山風景區黃山社區，天剛蒙蒙亮，在遠處的茶園內就已經盡是忙碌的采茶人。
在炒茶車間，記者看到，工人們正在忙著各自手頭的工作。據介紹，采茶最好的時間是在凌晨，摘取一芽一葉或者一芽兩葉，這才是茶葉的精華。茶葉的鮮葉采摘完后，還要進行挑選和晾干，首道工序就是殺青、揉捻，殺青揉捻就是將茶葉的草氣味去除，接下來就是最關鍵的烘焙、磨光。茶農張正宇告訴記者，今年的嶗山秋茶產量提高了，品質也要好于往年，每天僅他們黃山社區茶葉合作社就要炒茶500多斤。
來源：第一茶葉網
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