“這雨下的，羊和牛都宰不了了，市場(chǎng)上的肉又要少了。”9月6日早7時(shí)，在太原市萬(wàn)吉海鮮副食批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，一位牛羊肉批發(fā)商坐在市場(chǎng)大門邊，望著門外的大雨不由得搖頭感嘆。“今天我進(jìn)的這一頭整牛馬上就要賣完了。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受多種因素影響，太原市場(chǎng)上的牛羊肉價(jià)格出現(xiàn)了小幅上漲。

在該市場(chǎng)內(nèi)，羊肉因肉質(zhì)的不同，價(jià)格從42元/公斤至48元/公斤不等，每公斤比一周前上漲了1元至1.2元。牛中腰肉38元/公斤，后腿肉40元/公斤，與4天前相比，每公斤價(jià)格上漲了2元至4元。一位攤主指著一塊牛后腿肉說：“這是最后一塊后腿肉了，今天進(jìn)的牛后腿肉已經(jīng)都賣光了。”

在五一路某超市內(nèi)，牛中腰肉的售價(jià)為45.8元/公斤，后腿肉的售價(jià)為58.6元/公斤。幾位經(jīng)過生肉銷售區(qū)域的顧客看著價(jià)簽上的價(jià)格連連搖頭。

我省城市生活必需品市場(chǎng)2012年8月最后一周監(jiān)測(cè)情況顯示，我省肉類批發(fā)均價(jià)環(huán)比上漲0.76%，其中，鮮豬肉、鮮牛肉分別微降0.36%、0.59%；鮮羊肉上漲6.15%。而從農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司發(fā)布的全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，今年第35周（2012年8月27日—2012年9月2日）牛肉和羊肉周均價(jià)每公斤分別為39.1元和46.76元，環(huán)比分別上漲0.8%和0.5%。

長(zhǎng)年從事牛羊肉批發(fā)經(jīng)營(yíng)的張先生告訴記者，他銷售的牛羊肉均來自文水縣，市場(chǎng)內(nèi)其他攤點(diǎn)的牛羊肉也有來自晉中市的。牛羊的養(yǎng)殖以散戶養(yǎng)殖為主，長(zhǎng)成后再由屠宰廠統(tǒng)一收購(gòu)?fù)涝住Ｗ罱年幱晏鞖馐沟猛涝讖S收購(gòu)牛羊的難度加大，可供宰殺的牛羊數(shù)量減少，進(jìn)入市場(chǎng)的牛羊肉自然減少，價(jià)格會(huì)有相應(yīng)上漲。

張先生說，天氣轉(zhuǎn)涼，市場(chǎng)中對(duì)于牛羊肉的需求量出現(xiàn)增長(zhǎng)，而省內(nèi)的牛羊肉價(jià)格與北京、天津、西安等鄰近地市相比較低，因此存在外地市場(chǎng)與省內(nèi)市場(chǎng)爭(zhēng)搶牛羊肉的情況。受此影響，省內(nèi)牛羊肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)上漲。另外，人力成本、飼料價(jià)格、運(yùn)輸成本的增加亦在牛羊肉價(jià)格悄悄上漲中起到了推波助瀾的作用。

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