編者按：8月30日下午，作為首屆賀蘭山東麓葡萄酒節的重要內容之一的“賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒發展高峰論壇”在銀川市悅海賓館舉辦。寧夏大學張軍翔教授以“賀蘭山東麓葡萄酒莊現狀、規范與展望”為題，對寧夏葡萄酒產業進行了詳細的分析，并對產區的技術規范、文化規范和產品定價規范提出了自己的看法。

摘要：在探討了寧夏發展葡萄酒莊的必要性的基礎上，對酒莊產業數量與規模、品牌與文化及存在問題進行了介紹和分析，提出了酒莊在技術、文化和市場方面的規范建議，并對賀蘭山東麓酒莊的發展前景進行了展望。

1、葡萄酒莊建設的必要性

1.1、是充分利用優勢資源的需要

賀蘭山東麓產區具有種植優良釀酒葡萄的光、熱、水自然資源條件，主要體現在光照充足，適宜積溫，降水少、蒸發量大，可控水等條件上；產區土壤主要類型為風沙土、礫石土等類型，土壤疏松、通氣透水性強，為生產優質葡萄提供了必要的生態條件。對葡萄種植和葡萄酒釀造進行精細化、規范化管理，生產優質酒莊葡萄酒，是充分利用優勢資源的需要。

1.2、是體現個性化產品的需要

賀蘭山東麓產區總面積約有20萬公頃，氣候差異雖然不大，但受賀蘭山的影響和黃河灌溉的影響，土壤的現代形成有明顯的不同。按土質分為風沙土、灌於土和礫石土等類型，土壤結構和養分有較大差異，可以生產出不同風格的葡萄酒。通過在不同類型土壤上建設酒莊，可以生產出各有特色的葡萄酒，體現賀蘭山東麓產區葡萄酒產品的個性化。

1.3、是提高產業效益的需要

賀蘭山東麓葡萄需要埋出土，用工量大、產量低，加之產區交通不便和產業鏈短的實際情況，葡萄酒生產成本高。葡萄產業要獲得足夠的利潤，就必須在葡萄酒質量上下工夫，在品質上競爭，彌補葡萄生產成本過高的不足。酒莊集葡萄種植與葡萄酒生產、銷售于一體，可以通過優質優價，產生良好的經濟效益。

1.4、是抵御自然災害風險的需要

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