7月6日早，一頭即將出欄的生豬。在肉價高漲的2011年，農民從事家庭養豬的卻越來越少了，而減少的直接原因就是農業勞動成本相對大幅提高。7月6日到7月7日，記者跟隨出欄生豬，記錄了從養殖場到屠宰場到農貿市場的過程，了解了養殖、屠宰和銷售等環節的信息。

7月6日早8點多鐘，江蘇省南通市港閘區唐閘鎮街道養殖戶黃漢余就忙著打掃豬舍、配飼料。他的養殖場年出欄生豬200多頭，從苗豬到出欄，要五六個月的時間，和去年同期比，人工、苗豬價格、飼料價格都有大幅度的提高。

7月6日上午，養殖戶(左)和前來收豬的人(左二)在豬圈里抓豬。去年黃漢余買一頭苗豬700元錢，今年已經超過了1000元；去年120斤一袋的玉米賣100元錢，今年價格已達到了150元；這兩年的人工費也漲到了1500到2000元，他這個中型養殖場今年一頭豬的各項成本在1700元左右，說起目前豬肉價格高的現狀，黃漢余認為除了各項成本增加，最主要的原因還是受去年豬肉價格低的影響，今年生豬存欄的數量少了。成本高持續時間長，有的就不養或者少養了。他的說法也得到了早上前來收豬的徐少春的證實：“什么都貴，養豬賺不到錢，還不如打工。”

7月6日上午，運輸途中，豬頭從卡車上探出嘴來。徐少春和舅舅濮益山在各個養殖場之間奔忙，當天要給屠宰場送三趟豬，大概20多頭。濮益山一轉眼已經干了20多年，現在每個月要給屠宰場送五六百頭豬。

7月6日上午，徐少春把收來的豬趕進屠宰場的待宰間。徐少春告訴記者，他們負責到各地收豬，送到養殖場屠宰后直接與批發戶對接，收豬也要看是不是好的品種，今年好的品種每公斤收購價20元左右，差的也有17、18的。屠宰場屠宰一頭豬收取25元的費用，賣給市場批發戶的豬肉目前是每公斤25元左右。

7月6日上午，江蘇南通，徐少春把收來的豬趕進屠宰場的待宰間。這些收來的豬，要在屠宰場的待宰間呆10多個小時，屠宰場夜間才開始屠宰。

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