全球最大面粉生產(chǎn)企業(yè)五得利集團近日被曝面粉中添加致癌物硼砂，再一次引發(fā)公眾對食品安全的信任危機。然而，企業(yè)通過自查堅稱從未添加硼砂，河北省多個省、市相關(guān)部門和鑒定機構(gòu)的檢測結(jié)論均為未檢出或低于國家檢出標準上限。對這一結(jié)論，人們似乎仍有幾點疑問。

第一，面粉中檢出硼砂，是否必然屬于“人為添加”？是否必然對人體有害？２００８年，衛(wèi)生部就將硼酸與硼砂列入食品添加“黑名單”。對食品中硼酸的測定，目前國家只有檢出標準，其檢出限以硼酸計為２．５０ｍｇ／ｋｇ，低于檢出限的視為未檢出。然而，國家卻未對小麥粉等食品中的硼酸及硼砂限量作出規(guī)定。

硼是糧食、蔬菜、水果等食品中的天然成分。國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石認為，小麥粉硼本底含量建議值為１．６５ｍｇ／ｋｇ，該數(shù)據(jù)換算為硼砂為１４．６ｍｇ／ｋｇ，若小麥粉中硼砂檢出值低于１４．６ｍｇ／ｋｇ，應(yīng)屬正常。此前北京一家檢測機構(gòu)取樣檢測的面粉硼砂含量在４．３３ｍｇ至４．６６ｍｇ／ｋｇ，按照他的觀點“應(yīng)屬正常”。

第二，“硼砂門”起源是河北省滄州市公安局運河分局對兩名涼皮商販使用的面粉進行抽樣，并送到北京一家檢測機構(gòu)檢測，經(jīng)檢測存在一定量的硼砂，在并未告知五得利集團的情況下，就將這一消息披露出來。抽樣為何送到北京的檢測機構(gòu)？不通報企業(yè)相關(guān)情況就給予曝光是否存在違規(guī)操作嫌疑？添加硼砂有助于涼皮、面條等口感爽滑，但對饅頭、油條等作為主用途的使用卻沒有意義，作為提供原料的面粉企業(yè)，有無必要為個別下游產(chǎn)業(yè)提前添加非法物質(zhì)？

第三，事件起初的相關(guān)報道是否略顯草率？曝光這一事件的媒體稿件十分簡短，缺乏消息源等基本稿件要求，相關(guān)網(wǎng)站、微博等不加核實就紛紛報道和轉(zhuǎn)載，稿件內(nèi)容都極為相似，也缺少必要的采訪，給民眾造成巨大恐慌。而且，到底是誰最先指出五得利面粉中含硼砂的也不確定。食品安全無小事，這種報道和轉(zhuǎn)載能否在具有切實可信的證據(jù)后再發(fā)布，有待商榷。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。