9月20日，國內方便面行業首份《中國方便面營養健康趨勢報告》(以下簡稱《報告》)在河北石家莊發布。《報告》對目前世界上幾個成熟的方便面市場進行了總結，并對國內方便面市場的現狀和存在的問題進行了剖析，指出健康將是中國方便面行業發展的必然趨勢。

我國方便面行業7年幾乎零增長

報告顯示，20世紀80年代進入我國后，方便面行業發展由盛到衰。從2005年480億份的銷售規模到2011年的500億份，該行業銷售量7年僅增長20億份，在業內人士看來，幾乎為零增長。

統計數據顯示，自2008年以來，國內方便面行業結束了連續18年年均增長20%以上的局面，產量以10%、3.9%、3.5%的速度大幅下滑。10年前方便面的價格為1元，10年后方便面的均價仍不到兩元。相比日韓、歐美等國家的朝陽式發展，我國方便面行業仿佛已進入暮年。

健康將是方便面行業發展必然趨勢

面對現狀，中國方便面應該如何走出困境呢?《報告》指出，中國的方便面只有走出單純的“方便、美味”定位，走上營養、健康的道路，才能真正有創新的空間，才能給消費者帶來更多驚喜和需求。

國際食品科技聯盟執行主席、中國食品科學技術學會副理事長饒平凡表示，近十年來，世界上幾個方便面的成熟市場，比如韓國、臺灣和美國等，營養趨勢非常明顯，方便面已經成為民眾日常生活中重要的食物來源。他們不僅食材更多樣，營養搭配更合理，而且各種湯被廣泛應用，營養已經成為方便面的必須要件。

記者了解到，作為國內方便面行業的“先頭部隊”，豫企南街村、天方、白象等品牌早已家喻戶曉，而年銷量僅為全行業銷量的三成左右。

中國食品科學技術學會秘書長邵薇表示，河南是糧食大省、面食大省，河南方便面企業如果能在產品創新上取得成功，使消費者心目中的“垃圾食品”變為“健康食品”，河南就會從糧食大省變為真正的“國人廚房”。而白象食品董事長姚忠良也認為：“未來中國方便面，各種富含豐富營養的湯將是方便面必然趨勢。”

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