中央廚房運作模式是當代餐飲的先進模式，也是目前餐飲經營走數字化、工業化生產的絕佳運作方式，是大型連鎖餐飲企業贏得市場基本的保障。為順應時代發展需求，推進中國餐飲行業的標準化和工業化進程，提升餐飲業中央廚房這一新興業態下的設計、施工和運營管理水平與國際接軌。由中國烹飪協會中央廚房(南京)技術研發中心、眾聯(中國)中央廚房研究院、青島市餐飲行業協會、青島市酒店用品商會聯合舉辦的“中國中央廚房公開課”，2016年第一講定于2016年5月6-8日，在青島舉行。

圍繞目前很多餐飲企業的困惑，“中國中央廚房公開課”將從以下幾點著手，為各位餐飲企業的同仁答疑解惑：

“中央廚房到底該不該建?”

“中央廚房要怎么建?”

“中央廚房的菜品如何設置?”

“中央廚房的運營管理有哪些控制關鍵點?”

“中央廚房如何確保盈利?”

“新食品安全法在中央廚房領域的應用?”

“國家政策對中央廚房的扶持點?”

……

培訓的形式主要為權威專家理論講解、實例分析、專題講授、互動答疑。相關信息如下，歡迎各相關企業選員參加!

會議時間：2016年5月6日-8日

會議地點：青島市

講課專家組成員：

趙 申 中國烹飪協會副會長，中烹協快餐專業委員會主席、北京和合谷董事長

馮德和 中國烹飪協會中央廚房(南京)技術研發中心總經理，眾聯(中國)中央廚房研究院院長

陳朝義 臺灣中央廚房規劃設計施工資深專家、臺灣大學博士、富士康科技集團顧問

陳建國 商務部流通產業促進中心技術顧問;中農富通食品專家組成員;北京大鴨梨餐飲管理公司技術顧問

溫光汶 天燁機械工程有限公司董事長

陳水澎 鴻海(蘇州)有限公司董事長

講課嘉賓

講課主題

趙申

連鎖餐飲企業的中央廚房建設

馮德和

中央廚房的新技術、新理念、新案例

陳朝義

中央廚房的建設規劃與施工工程

陳水澎

中央廚房的產品設計與食材供應

陳建國

面食加工與工業化生產

溫光汶

全自動食品機械在中央廚房的運用

青島優秀餐飲企業家

經典案例分享

圓桌討論

中央廚房首席專家與學員交流研討

本期參觀考察安排：青島正大食品有限公司的中央廚房整體投資人民幣16億元，引進了國際國內一流的自動化流水線，整體建造水平10年內處于行業領先地位。此次中央廚房公開課不僅獲得了寶貴的參觀機會，還將面對面得與正大公司的領導專家互動交流研討。

會務費：

2800元/人;(含會議期間午餐、會議籌備費、資料費、場地費、會刊等)，住宿統一安排，費用自理。

聯系方式：

會務組負責人：蔣菁 18306181333

郵箱：759095357@qq.com。

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