“火箭蛋”硝煙未盡，“牛魔王”又來勢洶洶。然而，與“火箭蛋”“豆你玩”“姜你軍”的大起大落不一樣，牛肉價格今年４月以來一直持續上漲，隨著中秋、國慶兩節臨近，最近兩三周價格更是飛漲。誰在助推“牛魔王”步步高升？“牛魔王”能不能降服？新華社記者走訪節前市場及業內專家，進行了調查分析。

價格連漲數月 “牛魔王”成餐桌奢侈品

黃金周前，記者走訪武漢各大市場發現，牛肉價格近兩三周“瘋狂上漲”。在武漢廣埠屯附近的菜場，新鮮牛腩和牛瓦溝賣５４元／公斤，牛腿肉５６元／公斤，牛腱子５８元／公斤。一位肉販告訴記者，春節牛肉價漲上去后，就沒再跌下來，一直保持在高價位，近幾個月持續上漲。

超市里的牛肉賣得更貴。在武昌一家中商平價超市，牛腩標價６４元／公斤，牛腱子７２元／公斤，一種“極品牛肉”居然賣到１００元／公斤。一位正在選購牛肉的市民跟記者抱怨：“上周瓦溝肉還２８元一斤，這周就３２元了，都快吃不起了。”

監測數據顯示，目前全國牛肉價格明顯高于去年同期，到今年９月初，牛肉價格同比漲幅約為２５％。鮮牛肉的批發價格從３月份的３２元／公斤，漲到了現在的４４元／公斤，漲幅３７。５％。

武漢三鎮食品有限公司是武漢地區最大的熟食牛肉加工企業，該公司總經理郭漢橋告訴記者，他們批發的牛肉從兩周前的３５５００元／噸漲到這周的４２０００元／噸。“一噸漲了６５００元，才兩周時間，這是飛漲啊！”

郭漢橋給記者算了一筆賬，現在每公斤牛肉的批發價是４２元，熟食牛肉兩斤加工成１斤，僅熟食牛肉的硬成本就要４２元，再加上運輸、人工、制作、包裝、營銷、攤點等一系列成本，他們主打的熟食牛肉現在賣５９元／斤。“漲價勢必影響銷量，不漲價又虧本。我們還是計劃節日期間漲到６９元／斤。”

武漢八一路上一家清真牛肉面館，一碗牛肉面的價格今年以來漲了２元錢。店里的老板告訴記者：“現在牛肉面９元一碗，再不敢漲上去了，牛肉就少放點，不過顧客量明顯少了。”

從新華社農價監測系統數據看，近幾個月牛肉價格漲勢明顯。安徽、湖南、湖北、江蘇、河南等多地牛肉價格不同程度地上漲。

“供弱需強”夾擊肉牛市場

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