民以食為天，食以安為先。而在諸多食品安全問題中，幾乎與人們日日相伴的肉制品安全問題，成為菜籃子工程中大家關心的重中之重。然而，就在人們漸漸從鬧得沸沸揚揚的雨潤“回爐門”和雙匯“瘦肉精”事件中，慢慢恢復平息的時候，今年9月20日，又傳出四川超過50名小學生吃過省外某品種生產的火腿腸后感到腹痛及頭暈，懷疑食物中毒而入院，其中38人留院觀察的報道。

盡管此次中毒事件還未最后定論，但中秋、國慶雙節將至，肉制品市場的安全問題，再次成為我們關注的焦點。

數字

7957

2011年我國全年肉類總產量達7957萬噸，比上年增長0.4%.

80%

目前，我國肉類加工的產業集中度和技術裝備水平較低，80%以上的企業還處于小規模、作坊式、手工或半機械加工的落后狀態。

關鍵詞

《質量發展綱要》

近年來，食品安全問題已經成為大眾所關注的重大課題。三聚氰胺奶粉、地溝油、毒豇豆、問題火腿腸等一系列事件接踵而至，敲響了食品危機的警鐘，也催生了《質量發展綱要》的出臺。2012年是《質量發展綱要》頒布的第一年，以“貫徹《質量發展綱要》，推進質量強國建設”為主題的2012年全國質量月活動正如火如荼地開展。

肉制品購買常識

1、注意看包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址電話、產品標準號等內容。

2、注意看生產日期及保質期限，注意是否超過保質期。

3、看色澤，不要被外觀過于鮮艷好看的食品迷惑。

4、看食品價格，注意同類同種的市場比價，理性購買“打折”“低價”“促銷”肉制品。

5、最好到規范的市場、“放心店”購買，慎購無固定營業場所、推車銷售的肉制品。

6、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。

相關部門層層監測抽檢

記者了解到，今年下半年，我省相關部門從源頭到流通等環節，進行了肉制品的抽檢工作。記者從四川省畜產品安全檢測中心了解到，今年7月，該中心完成了全省畜產品、飼料和動物疫病的監測。據該中心通報，此次檢測對全省8.6萬份肉制品進行了例行“瘦肉精”檢測，結果無一例實驗室指標為陽性。

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