干燒杏鮑菇作為2012年6月17日“神九”航天員太空第一餐中的一道主菜，而今可謂家喻戶曉。杏鮑菇號稱“菇中皇后”，其菌肉肥厚，質地脆嫩，具有杏仁的香味和如鮑魚的口感。除富含蛋白質、膳食纖維、維生素、碳水化合物外，還含有鈣、鎂等微量元素和多種人體必需的氨基酸，是一種營養、保健、美容價值極高的食用菌。如此優質的食材登上千家萬戶的餐桌，讓老百姓不受季節限制，隨時都可享用，而且確保吃到無公害、無農殘的健康菇、放心菜，這一切都離不開杏鮑菇生產從傳統模式向工廠化、規模化生產的轉變。

生態示范欣欣向榮

四川省郫縣唐昌戰旗現代農業產業園區里，占地300多畝的成都榕珍菌業有限公司呈現出一派欣欣向榮的景象：干凈的廠區，一排排整齊劃一的廠房相鄰而立。廠房內容納著菌種、制袋、gmp凈化接種、智能溫控培育、智能溫控出菇、檢測和包裝等7大類100余個現代化生產車間。如同大凍庫一樣的培育車間里，空間得到全方位利用，整齊排列的菌包擺得滿滿當當。身著工裝的農民悉心照料著9萬多個杏鮑菇菌包，嚴格執行每一項操作步驟，每個車間的大門上都貼著流程執行情況記錄表。已經成熟的杏鮑菇從出菇房里一車車運出來，再經整理包裝檢測后將源源不斷地輸送到市場。這是杏鮑菇種植實現了工廠化規模化生產的欣欣向榮，是優勢特色現代農業產業科技成果轉化出來的欣欣向榮。僅2011年，460多名農民在這片廠區里就創造出了相當于每畝57萬元的經濟效益。到2013年，項目預計累計新增產值將達到1.2億元，累計實現利潤4500萬元。

把握趨勢轉化成果

人們很難想象如果沿用傳統的小農戶種植模式，在單位面積里如何能實現這樣高的產值。正是食用菌工廠化標準化生產關鍵技術研究與示范科技成果轉化項目的開發，將曾經的不可想象變為今日的現實。依托規模化的流水生產線、標準化的流程管理、嚴苛的質量管理體系三股合力，榕珍打造出了西部首家標準化、規模化、周年化的食用菌工廠化生產基地，年鮮菇產量達萬噸。

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