每經記者 王霞 發自上海

雖然國家食品安全法規定，被吊銷餐飲服務許可證的單位負責人，五年內不能從事相關經營工作，但仍有不少人在鉆法律的空子。

日前，上海一位被吊銷許可證的火鍋店老板，轉身注資另一家餐飲管理公司，通過“注資”的方式“另起爐灶”。

而相關審批部門表示“無奈”，盡管知道有“前科”的單位負責人和即將審批的餐飲管理公司有合作關系，但這在法律層面是允許的，不得不依法進行審批。

對此，博蓋咨詢董事總經理高劍鋒向《每日經濟新聞》記者表示，從餐飲行業發展的角度來看，企業走向連鎖化、改變目前“三角形”的行業結構或是解決上述問題的一個契機。

曾違規餐飲老板“另起爐灶”

據有關媒體報道，今年7月，上海福辣火鍋店被曝光重復使用火鍋底料，在第二天就被監管部門吊銷餐飲服務許可證和營業執照。但是記者發現，現在該火鍋店的老板通過注資另一家餐飲企業的方式，已經轉身做起了鼎辣火鍋。

而新的這家店為何通過了審批？徐匯區食品藥品監督所副所長葛佩芳在接受媒體采訪時表示，漁尊餐飲有限公司（鼎辣火鍋的餐飲公司）和福辣火鍋有合作經營的關系，福辣火鍋店老板在今年8月向漁尊餐飲進行了注資，但是因為漁尊餐飲的法人代表另有其人，也找不到相關的法律依據駁回申請，不得不依法審批。

《食品安全法》第92條規定，被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起，五年內不得從事食品生產經營管理工作。

上海嚴義明律師事務所律師司馬煒娜在接受 《每日經濟新聞》記者采訪時表示，以“注資”方式作為股東參與企業，確實不違法。“只要不擔任總經理、企業法人代表等管理職務就是可以的，在這個案例上，很明顯這位老板鉆了空子。”

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