深圳修訂餐飲服務(wù)許可實施辦法

食品準(zhǔn)入嚴(yán)格把關(guān) 辦理流程簡化優(yōu)化

南方日報訊 （記者/孫穎）開燒鹵熟食店需申請餐飲服務(wù)許可；申請餐飲服務(wù)許可，其法定代表人（負(fù)責(zé)人）、食品安全管理員、主要管理崗位人員須經(jīng)食品安全培訓(xùn)，取得《食品安全培訓(xùn)考核合格證》；餐飲服務(wù)許可業(yè)務(wù)辦理流程將簡化和優(yōu)化，辦理相關(guān)業(yè)務(wù)將更加方便……最新一期的政府公報公布的《深圳市餐飲服務(wù)許可實施辦法（修訂版）》（以下簡稱《辦法》）透露了相關(guān)信息。

加工生食海產(chǎn)品須設(shè)置操作專間

《辦法》對餐飲服務(wù)許可業(yè)態(tài)和審查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了補(bǔ)充和完善，在食品準(zhǔn)入上嚴(yán)格把關(guān)。在餐飲服務(wù)許可業(yè)態(tài)方面，《辦法》將中央廚房和燒鹵熟食店新納入餐飲服務(wù)許可范圍，方便對其加強(qiáng)監(jiān)管。

《辦法》要求，中央廚房的選址須選擇在地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。須距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。

《辦法》在餐飲服務(wù)許可審查標(biāo)準(zhǔn)方面，明確了加工生食海產(chǎn)品須設(shè)置相應(yīng)操作專間，生食海產(chǎn)品粗加工應(yīng)設(shè)置專用操作場所、水池和工用具。此外，申請?zhí)鹌氛静惋嬙S可須提交餐飲主店的《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件和餐飲主店配送管理制度、甜品站食品進(jìn)貨查驗記錄制度、甜品站環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度。申請涼茶店許可，須提交涼茶原料配方以及不使用有毒有害物質(zhì)和藥品作為涼茶原料的申明。通過集中采購現(xiàn)場分裝銷售的涼茶店，應(yīng)提供加工單位的食品生產(chǎn)許可證或《餐飲服務(wù)許可證》。

簡化優(yōu)化餐飲服務(wù)許可業(yè)務(wù)辦理流程

市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，《辦法》其中一個亮點是對餐飲服務(wù)許可業(yè)務(wù)辦理流程進(jìn)行了簡化和優(yōu)化，縮短了申請人的辦證時間。根據(jù)《辦法》，變更《餐飲服務(wù)許可證》記載的單位名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人）和地址名稱等程序減少了審查、審核環(huán)節(jié)，材料齊全的，直接進(jìn)行審批發(fā)證。

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