隨著果品產業規模的不斷擴大，推進產業化經營，實現果品多次加工增值是煙臺生態果業發展的必由之路。果品產業發展是“金秋果香——全國名博齊魯行”采風活動關注的焦點問題之一。

近年來，煙臺積極整合各類扶持政策和資金，加大培植成長性好、帶動果農增收致富能力強的龍頭企業，大力興辦貯藏保鮮現代流通企業，有效實現了水果的保鮮增值，形成了以煙臺北方安德利果汁、蓬萊鑫園工貿、龍口廣源果蔬等為主體的蘋果加工、儲藏龍頭企業。

目前，煙臺全市共有各類果品貯藏企業1088家，貯藏保鮮能力260萬噸，其中氣調庫148座，庫容量46.3萬噸；洗果打蠟生產線582條，年加工能力240萬噸；果汁加工生產線31條，年加工能力1050萬噸；罐頭加工廠21個，年加工能力13.6萬噸；果脯、脆片等加工企業28個，年加工能力6.1萬噸。實現水果年出口60萬噸，出口地區由東南亞、俄羅斯逐步擴展到南亞、中東、澳大利亞、歐盟，出口區域涉及到60多個國家和地區。

此外，煙臺還培植起了一大批有優勢、有規模、有創新能力的科研機構，形成了以市農科院、中國農業大學煙臺研究院、北方安德利等科研單位、院校、龍頭企業研發機構為主體的蘋果科技創新體系。而且，煙臺還建有農業部果品和苗木質量監督檢驗測試中心、農業部山東煙臺蘋果育種中心、農業部蘋果無病毒苗木繁育基地、國家蘋果產業技術體系煙臺綜合試驗站，山東省果汁加工工程技術研究中心、山東省果蔬采后工程技術研究中心，煙臺市蘋果工程技術研究中心等科研機構。

這使得煙臺在蘋果良種引進、培育、繁育、優質豐產栽培技術、果品精深加工等領域處于全國的領先地位，先后自主研究和引進國外優良品種400多個，其中大面積推廣20多個，選育出的煙富、煙嘎等系列蘋果品種，成為國內蘋果產區重點推廣的優良品種；自主研發的“高倍天然蘋果香精提取技術”、“蘋果清汁二次沉淀消除技術”等蘋果加工技術處于世界先進水平。近期，煙臺開展的蘋果連作障礙技術、大櫻桃防霜防裂果、鮮食葡萄冷藏技術等研究取得初步進展，有望取得突破。

強化產業服務，暢通果品物流信息。支持農業龍頭企業、農民合作組織等直接向城市超市、社區市場配送果品，到大中城市建立銷售網絡，鼓勵“農超對接”農產品營銷模式，減少流通環節。目前，全市已有300家合作社與家樂福、沃爾瑪等20家國內知名超市協議銷售“煙臺蘋果”，協議銷售量50余萬噸。健全社會化服務體系，讓果業產業呈現持續健康發展良好態勢。（魏琪）

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