食品安全保衛戰，是一場綠色持久戰。就拿西蘭花來說吧，一棵西蘭花，從選種、育苗、采收，再到流通領域，最后進入市民的菜籃子，每一個流程，都要歷經至少一次的綠色戰役。

上盤鎮被譽為“中國西蘭花之鄉”，“全國冬春西蘭花生產中心”，且看那里的農民是如何打好這場保衛戰，又是如何努力做到“農殘零檢出”的。

穴盤育苗：綠色食品從芽抓起

9月中旬，是西蘭花移栽定植的日子。

在臨海上盤鎮，種植戶郭成根正在自家的西蘭花園區里，將一株株西蘭花幼苗，從穴盤里拿出，放到籮筐里，這些幼苗將被移到大棚里種。郭成根那45畝大棚育苗，都離不開一個個黑色穴盤。

黑色的穴盤，像極了我們日常制冰時使用的制冰盒。不同的是，從穴盤里出來的并非一顆顆冰塊，而是一株株綠色西蘭花幼苗。一盒穴盤，72個穴，每個穴播下一粒種子，其出苗率在93%左右，而成苗率在90%左右。

“用穴盤育苗，一畝地只要兩包種子，而普通的農田種植，則需要三包種子。更何況，穴盤育苗的成活率高、抗澇能力更強。”

郭成根說，西蘭花很嬌貴，尤其在種子種下去后的36個小時內。2008年的一天，為了提高種子的發芽率，郭成根和臨海市農業局經濟作物站的蘇英京，早上4點多鐘爬起來，蹲在田頭，等著種子發芽。“因為我們經驗不足，開始一遇暴雨，幼苗就爛根，成活率并不高。”

后來，他們引進了穴盤育苗。如今，郭成根培育幼苗時用的基質，都是從大興安嶺拉過來的，運到杭州后經過發酵再運到農場。“發酵過的基質，沒有病菌，能防菌。”

統一用藥：生產過程嚴密監控

選擇抗病品種的種子，再配上穴盤育苗方式，一定程度上，都能讓西蘭花免遭更多蟲病的騷擾。

如今，上盤鎮的西蘭花，一直在追求“農殘零檢出”。

為了這個“零”，蘇英京說，上盤種植戶盡量從源頭上控制管理西蘭花的農藥施用情況。“不用農藥、少用農藥，還有就是施用指定的農藥。”一直以來，上盤的西蘭花，都是按照全世界最高標準的日本《肯定列表》，來要求自己。

蘇英京口中的從源頭控制，深入了解后，記者才有了更深的體會。

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