“從沒有見過棕櫚油和大豆油之間出現(xiàn)這么大的價差，棕櫚油像今年這樣沉重的庫存壓力以前也是很少見的。”長期研究油脂油料的分析師魯娟這樣告訴新金融記者。

就在9月初，國內(nèi)棕櫚油期貨的主力合約價格還在8300元/噸左右，而上周同一個合約的期貨價格已經(jīng)跌到了6900元/噸以下，每噸下跌超過1400元，跌幅超過16%。

棕櫚油價的下跌引起了國內(nèi)其他食用油的連鎖反應(yīng)：菜子油、大豆油的期貨價格也均出現(xiàn)大幅下跌，跌幅在6%到10%不等。食用油價格的下跌也使市場采購受到了影響，以菜子油為例，新金融記者調(diào)查了解到，10月12日江蘇、安徽、湖北等地銷售交易情況都較前期更為低迷，價格仍有下跌的跡象，一些多年從事食用油貿(mào)易的市場人士向記者表示，棕櫚油價格的下跌使國內(nèi)食用油價格整體受到了影響，價格回落，市場冷清的狀態(tài)在短期內(nèi)很難有所改觀。

調(diào)和需求風(fēng)光不再

國內(nèi)大部分棕櫚油都來自于進(jìn)口，在過去的很長一段時間，產(chǎn)自馬來西亞的棕櫚油主要被以食用油的身份出口到中國。棕櫚油在我國被廣泛應(yīng)用于食品加工，而由于棕櫚油相對其他食用油脂價格更為低廉，雖然在口感、氣味等方面略遜一籌，但進(jìn)口棕櫚油還是在一些食堂、餐館成為了其他食用油的替代品。近幾年隨著食品質(zhì)量與安全問題受到普遍關(guān)注，棕櫚油的價格也隨之起伏不定。

提起棕櫚油在食用方面的特點(diǎn)，國都期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師魯娟向新金融記者介紹，棕櫚油是從棕櫚果肉中榨取的油脂，按照熔點(diǎn)的不同可分為58度棕櫚油、52度棕櫚油、44度棕櫚油、33度棕櫚油、24度棕櫚油以及12度棕櫚油，其中被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的是24度棕櫚油。

經(jīng)過精煉高純度的棕櫚油完全可以食用，低純度棕櫚油則會因為酸價、雜質(zhì)等問題不適合食用，而這一類棕櫚油往往熔點(diǎn)較高，溫度下降后就容易凝固，一些消費(fèi)者在購買的食用油中發(fā)現(xiàn)白色固態(tài)絮狀物則很有可能是摻雜了棕櫚油。

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