食鹽是人民群眾日常生活的必需品，與其它食品比，不僅不可或缺、不可替代，而且還是食品安全的基礎，特別是食鹽加碘承擔著消除碘缺乏病危害的責任，關系著中華民族素質的提高，更關系著廣大人民群眾身體健康和生命安全。

碘鹽質量無小事。如果碘鹽的質量得不到保證，食鹽專營就失去了它存在的意義。一旦食鹽發生質量問題，不是某一個人、某一群人或特定對象遭受危害，而是整個社會遭受危害。食鹽質量安全工作更多承擔的是社會責任，體現的是黨和政府的關心和愛護。作為河南省唯一一家鹽產品質量檢驗仲裁機構——河南省鹽產品質量監督檢驗中心（以下簡稱中心）隸屬于河南省鹽務管理局監測中心，是河南省質量技術監督局授權站，業務上接受省質量技術監督局、中國鹽業總公司和國家輕工業井礦鹽質量監督檢測中心的指導。中心自1995年成立以來，為全省鹽業生產、運銷和鹽政等環節的食用鹽、工業鹽和鹽化工產品，在質量檢測、評價、認證、仲裁以及全行業質量檢測網的建立等方面做了大量的工作，始終堅持質量第一的方針，以第三方公正地為鹽行業提供了大量準確、可靠、及時的檢測資料。尤其是近年來，為保證檢驗檢測能力的提升，檢驗中心先后投入大量資金用于質量監督檢驗機構的基礎建設和業務建設，在系統內建立了各級質檢機構，構建了科學、高效的食鹽質量監控網絡，打造了一支技術精良、業務嫻熟的技術隊伍，為保證人民健康，實現持續消除碘缺乏危害的目標，推動鹽業行業技術進步發揮了重要作用。下面筆者總結幾點有效的做法。

1．構筑完整的食鹽質量監控體系，保證全省食用鹽質量安全。實踐中中心在全省范圍內分級組建了食鹽產品的檢驗機構，逐步實現了食鹽質量網絡化監督管理，形成了以河南省鹽產品質量檢測中心為龍頭，以各省轄市鹽業產品質檢站和生產企業化驗室為基礎的質量監控管理體系。系統內各級檢驗機構均有各自的工作計劃，有各自的檢測職責和任務。為達到全面控制食鹽產品質量的目的，網絡各級相互配合、互相支持，上下互動，形成了完整的食鹽質量監控體系。

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