黨的十八大召日趨臨近，為迎接盛會，提升食品行業整體安全水平，食品廠商、食堂、作坊應當加大食品消毒滅菌工作的力度，消除食品消毒滅菌殺菌中的盲點。

食品安全衛生是個系統工程且貫穿于整個生產過程，不屬于生產過程的一個步驟。因此，先進的殺菌技術及設備是保證食品衛生安全的重要手段，而動態消毒技術主要解決在有人工作的情況下持續對車間環境進行殺菌消毒，達到人體無害的同時避免空氣中細菌二次污染食品、防控食品菌落超標，以此為食品安全“給力”。

那么，動態消毒技術又是如何保障食品安全？據專業生產食品殺菌消毒設備的上?？稻孟炯夹g有限公司經理沈楊先生介紹：所謂“動態消毒技術”是指人機同場同步作業一種消毒方式，針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，消毒殺菌的同時對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態消毒；由于是人類通過科學技術戰勝自然生物的一次成功實踐，所以也稱之為“nicoler殺菌技術”。

該技術的成功研發與應用，克服食品企業在生產過程中原有殺菌設備的局限性，原來所使用的紫外線消毒、化學熏蒸、臭氧等殺菌方式屬于靜態殺菌技術，不能在動態情況下持續殺菌：1、用紫外線、化學藥劑或臭氧對車間進行殺菌，對人體健康有危害，所以，在工人操作時，就應停止使用，因而，不能實現在有人狀態下的持續動態消毒，導致消毒的中斷；2、在沒有任何消毒設施的情況下，細菌的迅速繁衍及人身上的發菌（新陳代謝），使得空氣環境中積累了大量的污染物、增加衛生隱患，導致食品菌落總數超標。

據了解，動態消毒技術的原理是：采用最新的nicoler三級雙向的發生腔殺菌原理，殺菌過程為：通過特殊的脈沖信號使得nicoler發生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，空氣中污染空氣被抽進發生腔內，通過nicoler發生腔時帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾，經處理后的潔凈空氣大量快速循環流動，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作為“食品動態消毒機”。

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