對(duì)白茶深加工提升其附加值是福鼎茶企的共識(shí)。茶企不斷改變白茶的形態(tài)，除了傳統(tǒng)制茶賣茶，將白茶制成茶飲料之后，又開始想辦法把白茶做成能吃的食品，讓消費(fèi)者把白茶吃下去。

對(duì)于茶企來說，這樣可以減少受茶葉銷售季節(jié)、產(chǎn)地限制，以及人工成本上漲等因素的影響，對(duì)于消費(fèi)者來說，白茶富含的氨基酸、茶多酚等有益成分也得以最大程度保留和吸收。

而且，白茶由喝變吃，對(duì)于正在努力打破低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)且以低檔茶、原料茶為主的我省茶葉出口困局也具有啟示意義。

白茶由“喝”轉(zhuǎn)向“吃”

從2010年開始，福建綠葉茶業(yè)有限公司在福鼎白茶有機(jī)茶園種植加工出來的白牡丹白茶就已經(jīng)在香港澳門地區(qū)的星巴克門店試用了，現(xiàn)在又打入了內(nèi)地星巴克門店，讓福鼎白茶成為其唯一供應(yīng)商。

除了星巴克，雀巢、聯(lián)合利華、康師傅等知名品牌含有白茶的產(chǎn)品，白茶原料都來自綠葉茶業(yè)。據(jù)了解，綠葉茶業(yè)是一家傳統(tǒng)茶企，原本種植用來“喝”的茶葉，現(xiàn)在轉(zhuǎn)型成生產(chǎn)“吃”的茶葉。

在日本，40%的茶葉消費(fèi)形式是茶食品、茶飲料，白茶提取物普遍運(yùn)用到蛋糕、點(diǎn)心、飲料等食品行業(yè)。但是在國內(nèi)，白茶食品、飲料生產(chǎn)還是一塊未開發(fā)的處女地。

目前，綠葉茶業(yè)將福鼎5000畝有機(jī)白茶園中的1000畝用來做白茶提取物生產(chǎn)，一年產(chǎn)量可以有20噸，成為綠葉茶業(yè)的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

綠葉茶業(yè)總經(jīng)理余其招說，一畝茶園產(chǎn)15公斤銀針，而一畝茶園可以產(chǎn)50公斤粗茶來提取有效成分，一方面，土地使用率高，白茶提取物生產(chǎn)出來的白茶食品、飲料、化妝品平均價(jià)格1.2萬元—1.8萬元/公斤，這個(gè)價(jià)格高于普通茶葉幾百倍價(jià)格。今年初以來，該公司的白茶食品銷售額比2011年同期翻了一倍。

除了給食品行業(yè)做供應(yīng)商，綠葉茶業(yè)還嘗試研發(fā)新的白茶產(chǎn)品，現(xiàn)在白茶木糖醇已經(jīng)面世，接下來，還將陸續(xù)推出加入桑葉、菊花等功能性白茶速溶產(chǎn)品。

“前陣子，上海、廈門的幾家烘焙公司、日式超市也找上門來尋求合作了。”余其招說。

茶企紛紛上演“變戲法”

福鼎還有不少茶企玩起了茶葉“變戲法”，創(chuàng)新出茶多酚片劑、口香糖、木糖醇等深加工產(chǎn)品。

福建天湖茶業(yè)有限公司算是較早研發(fā)茶葉衍生品的。早在十多年前，該公司研發(fā)的茶多酚片劑就已經(jīng)上市。

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