11月7日是二十四節氣當中的立冬。立冬當天，除了買菜做餡包餃子的人增多以外，沈城一些火鍋店、餃子館也開始提前備戰“立冬”，以便能應對當日的火紅生意。
在北方，立冬有吃餃子的傳統，寓意就是“交子”之時，甚至民間還有“立冬吃餃子不凍耳朵”的習俗?！翱紤]到市民有吃餃子的習俗，提前備足了各種蔬菜，銷量比平時增長了20%左右?！辫F西保工街附近一家餃子館的老板告訴記者，每年立冬餃子館里“人滿為患”，這天店里的師傅也會提早到店里開始和面、拌餡兒。
不少平日“現包現做”的餃子館，也在前一天晚上就提前包出來一部分餃子冷凍起來，“一般中午來吃餃子的大多是同事或朋友的組合，晚上則主要是家庭聚餐，逢立秋、立冬等節氣吃餃子，眼下已成為一種消費慣例被鞏固下來。”
為了能從餐飲企業那分得一杯羹，不少速凍食品生產企業也會在立冬這個節氣到來時，集中對速凍餃子做促銷，而目前一些熟食加工企業也開始加入到速凍水餃的陣營中，但速凍水餃相對于家里和餃子館的手工水餃，還是缺點兒人氣。
沈陽晚報主任記者高薇
來源：沈陽晚報
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