海南龍泉集團設在廣州黃沙水產交易市場的進貨點，近兩天照例在市場內采購了一批海鮮運回海南。目前，龍泉集團近30%的海鮮原材料依賴從廣州進貨，其中不乏產自海南的海產品。

采購產于海南的海鮮，不從島內進貨，而從廣東等地進貨。這種尷尬，正擺在海南不少海鮮餐飲企業面前。海南海鮮餐飲企業近日紛紛呼吁，海南是海洋大省，但海南海鮮美食不夠“物豐價廉”，海南水產品流通環境等亟待改善。

據龍泉海鮮酒樓、海南迎賓風味園等海南餐飲企業介紹，海南較大的海鮮餐飲企業進購海鮮，一般包括島內采購和島外采購。島內采購主要是向島內供應商進購蝦、螺等，這部分采購量一般占整體采購量的大部分。島外采購主要是從廣州采購中龍蝦、多寶魚、老虎斑、東星斑、青衣魚等，其中東星斑、青衣魚等不少產品產于海南。

之所以從廣東采購海鮮，龍泉海鮮酒樓總經理王天濤說，一方面，在海南，諸如東星斑等高價位海產品很難買到，而在廣州的水產市場，來自國內外的各類水產品琳瑯滿目。另一方面，海南供貨商供應的部分海鮮售價比廣東貴，經比較后餐飲企業選擇從廣州進購部分海鮮。

“海南水產品運銷商普遍實力弱，沒有能力經銷東星斑等高價位海鮮產品，致使這些海鮮產品在海南較難買到。”省水產流通與加工協會秘書長覃學友指出，運銷高價位海鮮產品，需要較大的資金流。統計分析顯示，海南70%的水產品被賣到省外，來自廣東等地的不少客商直接到三亞、文昌等地的港口碼頭進購海南海鮮。

另外，收購、儲運、交易等環節的不暢，抬高了海南市場上的海鮮售價，致使海南餐飲企業寧愿舍近求遠到廣東進購海鮮。據了解，海南海鮮運銷“小型”、“分散”，缺乏大型水產交易市場，水產流通環節多。目前海南農貿市場上銷售的海產品，基本屬于多次轉手銷售。

省酒店與餐飲行業協會秘書長陳恒提出，海南許多餐飲企業從廣東進購一些海鮮產品，這種進貨方式，特別是將海南海鮮回購，無形中提高了海南海鮮美食的價格成本，也不利于海鮮保鮮，影響了海南海鮮美食的“物美價廉”。

一些業內人士希望海南能組建大的水產供應企業，并盡早建立大型的水產交易平臺，改善水產流通環境，同時加大對海南海鮮餐飲企業的支持，推動企業進行海鮮菜品研發等。（羅霞）

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