進入冬季以來，石家莊市牛羊肉價格持續攀升，尤其在元旦假期時更是達到了一個高位。市內部分農貿市場和牛羊肉直銷店內，羊肉價格已站上30元高位，牛肉價格也由每斤25元上漲到28元一斤。一位肉店的老板抱怨，今年市場上的肉源較少，為了能每天進到新鮮牛肉，凌晨4點就得去批發市場排隊進貨了，去晚了根本沒貨。與緊俏的貨源形成鮮明對比的，是市民們不斷上漲的消費需求。部分經營羊肉湯的商家也趁勢漲價，部分環境好的餐館，一碗羊湯已經從13元漲到了20元。雖然羊湯價格上漲了，但羊湯館的利潤依舊很薄。羊肉漲價對一般飯店的影響還小，但直接影響羊湯館的生意，價格上漲之后，很多消費者都不來了。

據專業人士分析，短期來看，入冬后各地對牛羊肉的需求量較大，市場進一步活躍，隨著春節的臨近，牛羊肉價格仍將有較為明顯的上漲預期。按照慣例，春節以后我國農副產品的消費將會處于淡季，肉菜等農副產品會有一個價格回落期，但從這兩年的數據來看，牛羊肉價格的回落期很短，價格回落的幅度也很小,使得牛羊肉價格還會在一個高位運行。

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