預計2013年山東白酒行業產量、銷售收入將繼續保持20%以上的增長，利稅的增長將大于產量、銷售收入的增長幅度。芝麻香型白酒在占領省內高端市場的同時，要積極走出山東搶占全國市場。目前，全省芝麻香型白酒生產能力約為5萬千升左右，到“十二五”末力爭芝麻香型白酒生產能力達到8萬—10萬千升左右。

加強技術改造和創新，調整產品結構。減少低檔酒的生產，提升中高檔酒的生產比重；把濃香低度酒與芝麻香酒兩大優勢酒種做精、做細，做強、做大。同時通過技術創新走不同香型工藝融合的路子，開發個性化產品、特色產品，走差異化發展的路子。

提高勞動生產效率，降低人工成本。白酒行業提高機械化水平，裝備較先進的檢測儀器，滿足科技創新及保證食品安全的需要。力爭“十二五”末我省白酒行業實現從粉碎、通風涼米查、出窖、入窖、出甑、制曲等工藝過程實行機械化。

強化品牌建設，加大宣傳力度、增強競爭優勢。加強對我省有影響力的白酒品牌的宣傳力度。發揮魯酒歷史悠久、文化底蘊深厚的優勢，大打文化牌，豐富品牌的文化內涵，提升我省白酒品牌的美譽度和知名度，將地方品牌變成全國知名品牌，增強我省品牌的整體競爭優勢。

培育發展九大企業集團。重點發展泰山酒業、景芝、扳倒井、古貝春、蘭陵、瑯琊臺、趵突泉、孔府家、花冠等企業集團。加大涉酒項目土地支持力度，希望有關政府部門對規劃中重點企業集團的發展用地可以政策性支持。以名牌產品為龍頭，促進強強聯合，增強我省白酒整體實力。

魯酒要大發展，必須積極開拓全國市場，而單個魯酒企業實力相對不強，在全國進行宣傳營銷有很大的資金壓力，這就需要魯酒企業抱團發展，形成合力出擊。

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