美國地球政策研究所1月9日發表文章稱，由于13億中國人飲食習慣的改變，對肉蛋奶需求激增，養殖業要消耗掉更多的大豆，因此造成大豆進口量越來越高。這種強勁需求，產生深遠影響：西半球熱帶雨林被毀，放棄產量高的作物而改種大豆……

近十年來，全球大豆需求飆升，其中中國占居首位。如今，中國大豆進口量已占全球大豆貿易總量的60%，無疑成為了全球最大的大豆進口國。

大約3000年前，中國華東地區的農民開始種植大豆，但直到二次世界大戰之后，大豆的種植才有了卓越表現，成為與小麥、水稻、玉米并行的世界四大主導作物之一。

動物營養學家的一項研究反映了大豆需求增長的原因，他們將一份豆粕與四份其他谷物，比如玉米，混合制成飼料，極大地提升了畜牧和家禽動物蛋白的轉化效率。中國對于肉類、牛奶、蛋類的需求飆升，豆粕的使用量同樣上漲。中國擁有全球近一半的生豬，而豬的飼養中需要用到大量的大豆。豆粕影響著迅速成長的養禽業。此外，中國使用大量的大豆飼養食用魚。

我們用四個數字來敘述中國大豆需求量的激增。1995年，中國生產1400萬噸大豆，消耗1400萬噸大豆。2011年，中國依舊生產1400萬噸大豆，但消耗量增至7000萬噸，這意味著中國進口了5600萬噸大豆。

1995年，中國對于大豆生產的忽視影響了當時的政策，北京方面決定了自給自足的糧食生產政策。許多中國人經歷過1959-61年的大饑荒，這對他們影響極大。他們不想自己的主食依賴其他國家。于是大量的補貼支持糧食種植，基本上上忽視了大豆的生產，中國的糧食產量上漲很快，但大豆產量卻停滯不前。

我們假設，中國2011年消耗的7000萬噸大豆全部由自身生產，那么需要轉換1/3的耕地種植大豆，這會迫使進口1.6億噸的糧食，這超過了全部糧食消耗量的1/3。中國13.5億人口中，會有越來越多的人改善他們的飲食結構，于是大豆進口量必然會持續攀升。

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