（昨天上午，溫州市少藝校組織15名家長代表前往浙江百珍堂食品有限公司，參觀了解營養(yǎng)餐制作過程。這個原本旨在消除家長對企業(yè)配餐諸多顧慮和不信任的舉動，不料卻因參觀者發(fā)出的一組現(xiàn)場照，引發(fā)更多家長們對“中央廚房”的質疑。

學生家長：

現(xiàn)場“不忍直視”

只看到2名員工健康證

昨天下午，記者聯(lián)系上少藝校家長代表之一朱先生?！皡⒂^的要求是我們提的，但是時間是企業(yè)定的，所以去之前我們想，他們經(jīng)過充分準備，應該會做得很好吧，哪知我們看到的完全不能接受?！闭f起在“中央廚房”的所見所聞，朱先生直搖頭。

朱先生說，參觀過程中，家長們發(fā)現(xiàn)了不少問題，如豇豆原本應該先洗再切，員工的操作順序為先切再洗，打飯車間里一名員工沒有戴手套操作等?！拔覀冊谄髽I(yè)的打卡機上發(fā)現(xiàn)包括行政員工共有43人，而他們向我們介紹在車間操作的工人就有80多人，我們要求提供員工花名冊或者檔案，他們拒絕。還有我們要求檢查員工的健康證，只出示了2名員工的健康證，辦證時間是8月份，這明顯是新辦的嘛。”朱先生質疑道。

此外，根據(jù)操作時間流程，早上9點多飯菜都已經(jīng)燒好并打包完成，而運到學校開始吃一般都是11點多，家長們普遍擔心的是，“飯菜悶了這么幾個小時，不管是營養(yǎng)還是口感都會差很多，這個問題怎么解決?”

企業(yè)回應：

照片“斷章取義”

安全衛(wèi)生沒問題

參觀過程中，有家長拍下工作間照片，并在微博和微信中發(fā)布。照片中，“中央廚房”操作間里垃圾滿地，制作臺上一片狼藉，看起來頗觸目驚心，文字描述里更直指制作過程中使用“地溝油”和大量味精。很快，這些照片就被瘋轉，不少家長質疑這種環(huán)境下生產(chǎn)出來的午餐還有什么“安全跟衛(wèi)生”可言，表示不愿讓孩子吃這樣的飯菜。

針對這些照片發(fā)布后產(chǎn)生的種種輿論，浙江百珍堂食品有限公司董事長戴晨義作出回應，認為家長發(fā)布到網(wǎng)上的照片存在斷章取義的問題。“首先，家長說黑色的油是地溝油，其實是我們用醬油、蠔油等混調出來的調味汁，所以顏色比較深。其次，豇豆的操作問題，我們在對蔬菜的清洗中，為了保證能清洗干凈，都是先切開后再清洗，包括豇豆，就是先去頭去尾后，再進行清洗。第三，對于地面的清潔問題，我們的包裝車間里，因為打菜的過程中不可避免地會有一些飯菜遺落在地上，我們一般是先掃到一旁后等結束打包后再統(tǒng)一清理?！?/p>

針對家長們質疑的健康證和員工打卡記錄等情況，百珍堂公司辦公室主任李海燕解釋說，打卡的43人為新員工，還沒有進行指紋錄入，未進行指紋打卡，還是用紙卡打卡。家長們要求看健康證，當時現(xiàn)場出示了30多人的健康證和另外20多人的體檢報告，這20多人還未來得及辦理健康證。

家長的三個老要求：

“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”

少藝校一位五年學生的父親賈先生告訴記者，為了讓孩子吃上美味健康的飯菜，昨天中午，他們學校80多位家長將孩子接回家或到校外吃，有的家長帶著飯菜給孩子擺在校門口吃。

參觀完“中央廚房”后，15位家長代表與校方重新協(xié)商，提出希望學校重新開放食堂，設備不足家長可以集資購買、完善。

對此，校長李紹可解釋，相比學校食堂缺乏管理規(guī)范和監(jiān)管機制，企業(yè)擁有更好的設備和完整的操作流程，運作過程也要接受更頻繁、更嚴格的職能部門的監(jiān)管。這是當初學校選擇由“中央廚房”配送午餐的原因所在。他表示，目前學校食堂暫不考慮恢復。

協(xié)商后，校方與家長達成一致，即要求“中央廚房”一定要把好“確保食品安全、做好過程衛(wèi)生、做到科學營養(yǎng)搭配”這三道關。“我們會將今天家長參觀后的這些要求整理起來提交給教育部門，由主管部門牽頭對企業(yè)去做一個檢測，屆時將結果公布給家長?！崩罱B可說。

昨晚，“中央廚房”微信上再次發(fā)出邀請：我們會提供更多的機會，邀請大家參觀我們的中央工廠，用事實去證明我們的品質。發(fā)表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。

中華廚具網(wǎng)（www.hoppecoke.com）秉承為商用廚具客戶提供滿意數(shù)據(jù)信息服務，為商用廚具企業(yè)開拓廣闊市場為宗旨，與時俱進、開拓進取，憑借自身行業(yè)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢，順應市場需求和信息化潮流，以保持中國專業(yè)、權威的商用廚具行業(yè)門戶網(wǎng)站而努力。
中華廚具網(wǎng)通過分析了大量商用廚具企業(yè)信息及市場調查后，中華廚具網(wǎng)在中國廚具孕育產(chǎn)生，它將更聚焦商用廚具品牌價值提升，為廚具產(chǎn)品提供招商加盟信息服務，行業(yè)資訊服務，為企業(yè)代理商提供商業(yè)信息報道、商業(yè)合作和店鋪運營咨詢服務。
中華廚具網(wǎng)是綜合商用廚具大數(shù)據(jù)信息平臺，更具價值的行業(yè)門戶準確的定位、多方位及時的行業(yè)信息、高轉載的資訊發(fā)布，主導商用廚具行業(yè)資訊動態(tài)。融合熱點事件策劃，多方位立體傳播，助力企業(yè)發(fā)聲，為品牌擴音增強知名度。招商加盟連續(xù)為商用廚具品牌推薦優(yōu)質代理商，強大的經(jīng)銷商數(shù)據(jù)庫，快捷高效的渠道通路，定制化服務品牌招商，一站式為廚具企業(yè)招商加盟建立解決方案。