入冬以來，菜價持續上漲。綜合各方信息不難發現，今年降溫速度快、幅度大、范圍廣，抗冷能力本來就不強的菜農無法及時應對罕見的寒冷天氣，蔬菜生長緩慢，有些地區甚至出現蔬菜凍死現象，供應量減少，而蔬菜需求具有剛性特點，供不應求，導致菜價一漲再漲。此外，北方降雪偏多，南方多陰雨天氣，也加大了蔬菜的生產、運輸成本，成為菜價上漲的重要推動力。

除了不可抗拒的天氣因素，專家認為，近年來不斷增加的生產成本也拉動了菜價上漲。國家發改委發布的一份統計資料顯示，2006年到2011年，蔬菜總成本年均增長18.55%，其中，雇工工價年均上漲14.18%，化肥價格年均上漲15.21%，機械作業費上漲21.06%。一片“漲”聲下，菜價上漲并不意外。

國家統計局城市司高級統計師余秋梅：去年12月，全國蔬菜價格環比上漲17.5%，影響居民消費價格總水平環比上漲約0.46個百分點，約占cpi環比總漲幅的57.5%，也就是說，在0.8%的cpi環比總漲幅中，近60%來自菜價上漲的影響。

中國人民大學農業與農村發展學院教授鄭風田:與往年相比，今年的蔬菜價格較高，但考慮到今年持續多日的寒冷天氣，目前的菜價漲幅并不算高。在冷冬的氣候背景下，菜價一路上揚可以說是一種必然。2012年11月下旬以來，全國平均氣溫僅為-3.8℃，創28年來最低值；華北平均氣溫更達到-7.4℃，為42年來最低，部分地區氣溫突破歷史極值。

關于未來春節期間的菜價情況，我認為，蔬菜供應量的多少直接影響著菜價的漲跌，如果低溫雨雪天氣持續下去，菜價還將面臨很大的上漲壓力；如果寒冷天氣結束，氣溫較快回暖，蔬菜采收量增加，菜價大幅上漲的可能性不大。

中國農科院農業經濟與發展研究所研究員胡定寰：如果未來一個月內氣溫出現回升，蔬菜供應量會增加，但因為受春節需求的拉動，蔬菜的消費數量將增加，蔬菜經銷商也希望增加一些利潤，蔬菜的價格可能不會降，而將呈現平穩走高的態勢，春節前國內蔬菜價格還會有一定的上升空間。

我們現在的蔬菜種植大多使用傳統方式，受氣候影響大。現在很多發達國家在開發使用現代化的溫室大棚，溫度控制更加智能，能夠穩定實現高產量。但這種溫室前期投資較大，菜農單獨建設，資金壓力大。政府可以制定相關政策，支持引進一批現代化溫室，保證蔬菜供應長期穩定化。

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