引子：2012 年春季“海參價格崩盤”事件

隨著“北參南養”的技術突破，近幾年海參養殖在福建省異軍突起。2011年，福建全省海參養殖產量達7600噸，較2010年前的1000噸猛增了將近五倍。2010-2011年，海參養殖的投入產出比達1∶1.7以上，個別養殖戶甚至超過1∶2。在高額利潤的驅動下，社會資本大舉進入海參養殖產業，福建省的海參養殖規模急劇膨脹，2011年秋季，海參在養量又在前一年的基礎上翻了將近兩翻，僅寧德霞浦縣2011 年刺參放苗數量達到1.5億斤，預期產值將近30 億元以上。

然而，就在各路資本與養殖戶信心滿滿，準備大賺一筆的時候，市場卻傳來令人沮喪的消息：2012年春季，海參價格一落千丈，收購價僅50~65元/斤，比去年90元/斤的收購價下降了近一半。于是福建海參全面滯銷，海參養殖戶大面積虧損。

一、海參及海參產業介紹

海參，屬棘皮動物門，海參綱，全球有記錄的海參有1100余種， 可供食用約40種 ，我國海域有140多種， 可供食用約21種，主要包括刺參科、海參科、瓜參科、芋參科的種類，其中以刺參科的經濟價值最高。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，為海產八珍之一，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的珍貴食品。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸， 補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用，藥用價值極高。

刺參是我國最重要的海參品種，自然分布于我國遼寧、山東、河北、江蘇等省的淺海沿岸。我國自20世紀50年代開展刺參人工育苗及增養殖技術的研究，70年代在天然海域投苗進行人工增殖、80年代開展刺參大水體高密度人工育苗、90年代以后，刺參多形式的養殖模式和養殖技術日益完善。20世紀90年代末，山東、遼寧開始規模化養殖刺參，2004年達到高潮，山東和遼寧兩省因此成為我國刺參的主產區。

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