中國畜牧業信息網數據顯示，2013年1月上旬，全國豬肉(精瘦肉)平均價格為15.53元/斤，與2012年12月下旬相比上漲1.54%，與2012年12月上旬相比上漲4.31%。價格漲幅超預期的原因包括以下幾個方面：一是受“速生雞”事件影響，豬肉替代雞肉需求增加；二是全國各地的雨雪天氣，影響農產品流通和生產；三是部分養殖戶惜售心理增強，出現部分壓欄現象。

此外，也有業內人士指出，臨近春節，市場對豬肉的需求量增大，因而引發了季節性上漲。而去年12月，國家信息中心經濟預測部預測，2013年豬肉價格將延續上漲的趨勢。

國產豬肉價格穩中見漲

相較于牛羊肉來說，豬肉價格較為穩定。近日，農業部市場與經濟信息司負責人介紹稱，受生豬存出欄持續增長、供給較為充足影響，除去年春節期間豬肉價格短暫上升外，2012年上半年逐月小幅下跌，去年11月均價為23.8元，環比下跌0.7%，同比下跌15.0%。新華社監測數據顯示，2012年11月下旬以來，全國豬肉價格回升勢頭明顯。與2012年11月20日相比，2013年1月17日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲9.7%、11.0%。

從記者走訪多家農貿市場和物美、世紀華聯等超市的情況來看，目前豬肉供貨量十分充足，銷售額也較為可觀。北京新發地市場從事肉類批發的攤主們最近生意很好，前來訂貨的客人絡繹不絕。“平時沒這么忙，快到年關了，很多人開始囤年貨，我們價格和銷售量都上去了。”一位多年經營肉類批發的攤主告訴記者，平時如果豬肉價格提升的話，就會直接影響到銷量，但如今價格漲上去了一些，銷售額不但沒受到影響，反而比平時還多出了兩三成。

從記者現場采訪得到的消費者的反饋來看，相當一部分批量購買豬肉的消費者是由于目前牛羊肉價格太高。“一斤牛肉的錢能買三斤豬肉，過日子不能不算賬。”消費者陳女士告訴記者，自己最喜歡吃牛肉，以前逢年過節都會買很多，但今年考慮到物價成本，準備少買些牛肉，“好在豬肉不算貴，多買些比較劃算。”

洋豬肉的兩大法寶

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