入冬后，牛肉成為市民餐桌上的最愛，全國各地牛肉價格卻一路飆升。根據商務部的監測數據：從去年8月中旬以來，全國鮮牛肉批發價格穩步上漲，從當時的40.97元/公斤上漲至近期的48.33元/公斤，累計上漲幅度接近20%。昨天，記者走訪昆明農貿市場發現，近期昆明牛肉價格穩中有漲。

篆新農貿市場里，一牛肉攤攤主趙先生表示，他攤子上的牛肉，價格在52—58元/公斤不等。“今年牛肉是漲得最厲害的一年，雖然穩定了1個月左右，但是預計春節的時候，可能還會上漲3—4元/公斤。”

昆明農業信息網公布的數據顯示，去年12月1日，黃牛肉肋條價格為40元/公斤，腿肉價格為43元/公斤，脊肉價格為40元/公斤，水牛肉肋條價格為36元/公斤，腿肉價格為40元/公斤，脊肉價格為36元/公斤。

記者對照發現，與去年12月1日相比，昨天，該批發市場黃牛肉肋條和腿肉價格均上漲2元/公斤，分別為42元/公斤、45元/公斤，而黃牛肉脊肉與水牛肉肋條、腿肉價格則均上漲3元/公斤，價格分別為43元/公、39元/公斤、43元/公斤，脊肉價格則上漲4元/公斤，為40元/公斤。

專家建議

建設標準化肉牛養殖小區抑制肉價上漲

對于去年全省牛肉價格上漲，云南農業大學經濟管理學院教授馬翡玉表示，價格不斷上漲雖然是多種因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供給不足。

此外，一頭母牛一年只能繁殖一次，一次只能產一頭小牛，將一頭犢牛養成育肥牛需要3年左右的時間。在這3年中，飼料成本占了總成本的70%—80%。加上2012年以來，玉米等原料價格迅速上漲，對于養殖戶而言，利潤驟減，導致活牛和牛肉價格一直保持上漲態勢，特別是2012年以來漲勢明顯加快。

為了滿足人民群眾的需求，馬翡玉建議，結合高原特色產業的發展，出臺相關政策，通過建設標準化肉牛養殖小區，進一步發展深加工，保證肉牛的供應。（記者張小燕）

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