據了解，目前，在許昌市正規市場上出售的豬肉都先后經過了畜牧、商務等多部門嚴格的監督、檢驗，實現了從養殖、屠宰到運輸、銷售的無縫隙監管。

春節期間，市區對生豬的日需求量最高可超千頭

在日常生活中，豬肉是多數市民食用的主要肉類。殺豬吃肉，是許多地方沿襲多年的過年習慣。

來自市畜牧局、市商務局等單位的數據顯示，平時，市區對生豬的需求量約為每日400頭;春節期間尤其是春節前幾天，由于市民大量購買、囤積，市區對生豬的需求量每日可超千頭。

多年來，我市一直高度重視豬肉的安全問題。在剛剛過去的2012年，我市生豬屠宰行業清理整頓工程取得顯著成效，共有24家生豬定點屠宰場取得生豬屠宰資格，一批不符合條件的屠宰企業被淘汰，在全省率先完成了生豬定點屠宰資格審核清理工作。我市現有的24家生豬定點屠宰場全部符合《國家生豬定點屠宰場審核清理標準》的要求，全市生豬定點屠宰率一直保持在99%以上。

每頭豬都有“身份證”，出現問題可追根溯源

目前，一家一戶散養豬的現象在許昌市農村依然存在，但這類豬大部分自產自銷。在許昌市市區市場上，占主導地位的是具有質量、價格等優勢的來自各個現代化養殖場的豬。在許昌市市區銷售的豬肉及肉制品，既有眾品等本土企業提供的，又有雙匯等外地企業提供的。

以許昌市最大的生豬加工企業眾品為例，其年出欄生豬近400萬頭，多年前就通過統一供種、統一供料、統一技術指導、統一防疫、統一回收的管理模式，實現了對規模化養殖場的標準化管理。各規模化養殖場嚴格執行公司的標準化流程管理，不僅全面加強了疫病防治和藥品殘留控制，而且嚴格監管每頭生豬從出生到出欄的全過程。每頭豬都有一個相當于身份證的耳標，無論在哪個環節出現問題，都可追根溯源追究責任。

生豬屠宰過程全天候實時監控

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