日前，央視《焦點訪談》對無極縣私屠濫宰注水牛肉進行了曝光。昨天上午，石市召開全市畜禽屠宰肉品銷售專項整治工作會議，即日起，將在全市開展的畜禽屠宰和肉品銷售專項整治行動。

針對無極縣暴露出的問題，市政府決定，從1月28日開始，在全市迅速開展一次畜禽屠宰和肉品銷售專項整治行動，重點加強對畜禽養殖、屠宰、流通和消費等環節的全程監管和集中整治，強化生豬檢疫制度、根除私屠濫宰現象、杜絕非法肉品交易，確保肉品質量安全。

會議要求，無極、新樂、藁城等畜禽養殖、屠宰重點縣，要加大工作力度，采取更加有效措施，對易發問題的重點鄉、重點村，嚴密排查，深挖線索，嚴懲犯罪，切實擔負起屬地管理的責任。另外，畜牧部門要開展畜禽收購、販運、加工環節的督導檢查，嚴格對出欄動物實施產地檢疫，嚴格檢驗檢疫票據出具程序，嚴禁病死畜禽動物出欄銷售；要嚴厲打擊出售病死畜禽的行為，病害、病死畜禽不準私自宰殺、不準私自掩埋，更不準非法銷售。

同時，要加強定點屠宰管理。對定點屠宰企業廠點設置、生產條件、企業管理、肉品品質進行拉網式檢查，對查處的違規行為，要依據法律法規進行處罰，并限期整改，對不符合定點條件和嚴重違法違規的，要報請當地人民政府，取消定點資格。工商部門要加大市場監管力度，重點加強對大型批發交易市場的管理和檢查，依法督促肉品經營者落實進貨索證索票制度和進貨臺賬制度，嚴格索證索票，嚴查進貨渠道，嚴把市場準入，會同有關部門嚴厲打擊銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉等行為。質監部門要督促各類肉制品加工企業和肉類加工小作坊嚴格落實進貨檢查驗收制度，嚴厲打擊從非定點屠宰企業購進鮮肉、使用不合格原料肉加工食品等行為；食藥監部門要督促餐飲服務單位嚴格落實肉品采購索證索票制度，嚴厲打擊采購、使用非生豬定點屠宰廠屠宰的生豬產品、未經肉品品質檢驗或經肉品品質檢驗不合格的生豬產品以及來源不明或不合格畜禽產品加工食品等行為；公安部門要積極配合各監管部門，嚴厲打擊私屠濫宰和利用病死畜禽加工肉制品的違法犯罪行為，對立案的食品安全犯罪案件，快偵快破快捕，形成強大的震懾作用。

會議指出，各部門要在認真履行職責，做好監管工作的同時，主動與上下游部門加強銜接，搞好協作，確保工作不留死角，不留盲區，使排查行動做到“全方位、多角度、高密度”。特別是對屠宰專業村、屠宰黑窩點等私屠濫宰行為，要組織商務、工商、畜牧、公安等部門進行聯合執法，嚴厲打擊，決不手軟，堅決做到斬草除根。

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