昨日，廣州市工商部門召開牲畜定點屠宰資格審核清理及布局優化調整工作動員大會，記者了解到，為打造“放心肉”工程，至2016年，廣州將現有55家牲畜定點屠宰場壓減為23家，其中包括3家達到國家生豬屠宰企業資質四星級標準的現代化生豬定點屠宰加工中心。

55家屠宰場減至23家

據廣州市工商局局長張建華介紹，廣州市將在四年內完成牲畜定點屠宰資格審核清理和布局優化調整工作，將55家牲畜屠宰場通過新建、升級改造或關閉，總數減至23家，同時配套進行牲畜屠宰和肉品流通經營體制改革，關閉牲畜交易市場，逐步建立大型定點供穗生豬養殖基地主導廣州市生豬供應的格局，提高本市生豬自給率，打造讓市民“食得放心”的“放心肉”工程。

根據規劃方案，將會保留17家生豬定點屠宰場，并使其全部達到國家生豬屠宰企業資質等級三星級以上標準。而對升級改造、合并重組參與現代化屠宰加工中心和區域性屠宰場建設、原址土地改變用途用于轉型轉產經營的企業，政府將制定相應的政策予以扶持。

據了解，廣州每天約有2萬頭生豬上市，而平均每家屠宰量約為300頭。對于牲畜屠宰場減少半數以上對市場供應的影響，張建華表示，“部分原有的屠宰場經營不規范，有些甚至是上世紀50年代的食品站改造的，引起許多問題。在規劃整合后，這些屠宰場將進行規模化經營，對廣州市場的總供應量上應該是充足的。”

逐步取消“代宰制”

據悉，牲畜定點屠宰規劃布局完成后，將在白云區建成2家、番禺區建成1家達到國家生豬屠宰企業資質等級四星級標準的現代化生豬定點屠宰加工中心，實行全信息化管理和自動化監控，實現從生豬采購到屠宰加工配送和終端銷售一體化經營，生產更多高品質“放心肉”，主要供應中心城區，并輻射全市。據了解，新建的現代化生豬定點屠宰加工中心最終選址將于今年3月中旬確定。

同時，規劃的14家達到國家三星級標準的區域性生豬定點屠宰場分別位于白云區2家、花都區4家、番禺區3家、南沙區1家、蘿崗區1家、增城市2家和從化市1家，主要供應所在的區、縣級市，以及作為市中心城區生豬產品供應的補充。

市工商局局長張建華介紹，對于目前廣州市由生豬產品經營者自主選購生豬，委托本市屠宰廠（場）屠宰加工的“代宰制”經營模式，也將在牲畜屠宰場布局調整后逐步取消。

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