冬天天氣寒冷，熱氣騰騰的麻辣燙和火鍋受到市民的青睞。超市內的牛羊肉和甜不辣、魚豆腐、墨魚丸等各種麻辣燙和火鍋食材也熱銷起來。

不少市民在購買散裝的速凍麻辣燙食材時，不免對這些食品的衛生狀況有些擔憂。“速生雞”事件的發酵，更是讓不少市民對食品添加劑聞之色變。

a

九成食品含添加劑標準范圍內使用無害

我們日常吃的食品中，近九成含有添加劑，普通成人一天約食用八九十種。只要食品添加劑按照標準使用，一般不會對身體造成傷害。

華西城市讀本記者從自貢食品衛生部門了解到，很多情況下，沒有食品添加劑會讓食品更不安全。比如防腐劑，如果不用防腐劑，幾乎沒有多少東西可以在貨架上保存，方便面用不了幾天就會變質。比如“一滴香”，它其實是一種咸味香精，就好像味精一樣。很多人一聽說火鍋里有“一滴香”就害怕，不敢吃火鍋，實際上在標準范圍內使用，它對人體沒有危害。

日前，國家公布了已發現的151種食品和飼料中非法添加物質名單，其中包括47種可能在食物中“違法添加的非食用物質”、22種“易濫用食品添加劑”。專家介紹，長期以來，人們混淆了食品添加劑和非食用物質，將向食品中添加的非食用物質如孔雀石綠、蘇丹紅等都稱為添加劑，其實，這些都是不可以添加到食物中的。同時，人們也把添加非食用物質引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑，引起對食品添加劑的“談虎色變”。

b

冷凍食材衛生堪憂暴露空氣中易沾細菌

昨日，華西城市讀本記者走訪幾家大型超市發現，甜不辣、魚豆腐以及各種火鍋食材已經在超市的冷凍區占了一席之位。有的超市內還專門有一個大的冰柜在盛放這類食品，麻辣燙、魚豆腐、墨魚丸、蟹棒等十幾個品種的麻辣燙食材被盛放在不同的盒子里。

“我平時去超市都喜歡稱上些散裝的甜不辣、魚豆腐什么的，可是最近我發現買的人多了，盛放這些食品的冰柜的門經常開著，有次我還在里面看到一根頭發。”李女士平時喜歡吃麻辣燙和火鍋，她很擔心超市食品的衛生狀況。

市民王女士則對記者說：“我平時也挺喜歡在家做麻辣燙、火鍋什么的，不過超市里面散裝的那些冷凍食品我總覺得不衛生，也很少買，最多也就買上幾袋小包裝的丸子，雖然價格高點，但吃得放心些。”

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。