從三聚氰胺到最近的速生雞、塑化劑事件，有關(guān)食品安全的問(wèn)題從未間斷，企業(yè)使用非法添加劑的例子層出不窮。鮮為人知的是，合法使用添加劑也存在安全隱患。

12月21日，國(guó)內(nèi)首家專注兒童環(huán)保教育的非營(yíng)利機(jī)構(gòu)iearth—愛(ài)地球環(huán)保機(jī)構(gòu)發(fā)布了《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），其中所公布的關(guān)于我國(guó)兒童攝入含食品添加劑食物的頻率、習(xí)慣以及行為態(tài)度等調(diào)查結(jié)果令人擔(dān)憂。

“在正常攝入的情況下，食品添加劑對(duì)人體無(wú)害，但是如果過(guò)于頻繁的、大量的攝入同一種化學(xué)物質(zhì)，就會(huì)存在危害健康的風(fēng)險(xiǎn)。”iearth食品安全項(xiàng)目顧問(wèn)、原南昌大學(xué)食品工程學(xué)院教授彭珊珊對(duì)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者指出，由于兒童的身體機(jī)能并不完善、代謝器官尚未發(fā)育完全，某些食品添加劑在長(zhǎng)期大量攝入的情況下將對(duì)其健康形成潛在危害。

經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放多年的快速發(fā)展，我們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)政策一直在不斷完善。但不可否認(rèn)的是，相對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)在食品安全管理方面仍然滯后。

就目前來(lái)看，我國(guó)的食品安全問(wèn)題主要分為兩大類，一類是非法添加或者過(guò)量添加帶來(lái)的問(wèn)題，這類問(wèn)題是政府嚴(yán)令禁止的，也是媒體關(guān)注最多的，此前的三聚氰胺、檸檬黃和最近的塑化劑等均屬此類。另一類則是合法的食品添加劑存在潛在的問(wèn)題，這類問(wèn)題相對(duì)前一類而言更為隱蔽和難以衡量。“合法食品添加劑即使按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在合格范圍內(nèi)使用，長(zhǎng)期攝入是否安全？同一用量對(duì)不同年齡段的人來(lái)說(shuō)是否同樣安全？這些問(wèn)題目前都沒(méi)有答案。合法添加劑引起的安全問(wèn)題值得社會(huì)關(guān)注。”食品安全專家、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅對(duì)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者表示。

有些食品添加劑在別的國(guó)家已經(jīng)被禁用，但是在我國(guó)卻仍然被廣泛使用在各類食物中。例如胭脂紅及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀，這類著色劑已在挪威、美國(guó)、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家被禁止用于食品加工。

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