蘆薈所含營養物質均衡、全面，適量服用能夠增強機體免疫力，預防和輔助治療潰瘍等疾病，同時還能潤腸通便，保持健康。因此，在原產地非洲、北美洲以及亞洲一些地區和國家，均有直接食用蘆薈或者將蘆薈簡單加工后食用的傳統。

中國自2008年衛生部第12號《公告》將庫拉索蘆薈凝膠列入新資源食品暨食品原料以來，蘆薈凝膠丁、蘆薈凝膠粉等原料的需求大量增加，云南萬綠生物股份有限公司等一批原料生產加工企業茁壯成長起來，下游相應的蘆薈生產企業也得到快速發展，形成了我國自主的專業生產蘆薈飲品及蘆薈食品的企業，如浙江嘉興市蘆薈源生物科技有限公司等。

同時，各種蘆薈產品如蘆薈酸奶、蘆薈乳酸飲料、蘆薈糖果、果凍等產品也紛紛上市。目前，在國內幾百家乳制品企業中，有幾十家企業已推出或者正要推出含庫拉索蘆薈凝膠的乳制品。這樣的規模在世界范圍內都是首屈一指的，中國已成為世界上含庫拉索蘆薈凝膠酸奶及乳酸飲料發展最快的市場。

在蘆薈凝膠飲料方面，美、日、韓等國的幾個品牌在國內取得了不錯的銷售業績。臺港系含庫拉索蘆薈凝膠丁飲料近年來發展也較為迅猛，同時也將含庫拉索蘆薈凝膠丁飲料成功推向中高端飲料市場。

云南萬綠生物股份有限公司在國內蘆薈凝膠丁生產及銷售方面占據了比較大的市場份額，可口可樂公司的蘆薈飲品“爽粒葡萄”就是以其提供的蘆薈凝膠丁為原料制備的。蘆薈飲品“爽粒葡萄”一經推出就獲得了非常好的銷售業績（果汁方面排名僅次于可口可樂一直以來的王牌產品“果粒橙”），可口可樂公司也非常看好此款產品強勁的發展潛力，已經在亞洲其他國家推出同款產品。在強勢的品牌效應和競爭趨勢下，各跨國公司也將研發添加蘆薈的飲料產品，這將進一步擴大蘆薈飲料市場。

在涼茶等清涼飲料方面，香港、廣東等地的飲料生產企業如王老吉等，以蘆薈排毒保健為賣點，紛紛推出各自的涼茶飲料。國內地方性的品牌近年來發展含庫拉索蘆薈凝膠（包括丁、汁）飲料的勢頭也不可小視，這些企業都是推動國內蘆薈行業整體發展的主要力量。另外，由韓國最先推出的蜂蜜蘆薈茶等飲料以其清涼消火健胃等功效，也在中國獲得了不錯的銷售業績。受此影響，國內以“恒壽堂”為代表的一些品牌也開始推出自己的蜂蜜蘆薈茶產品。

在蘆薈果粒果凍制造方面，蘆薈丁向來以其爽滑的口感，清涼、保健的功能取勝。國內以喜之郎、親親等品牌為代表的吸食型蘆薈果凍爽產品一直都有不錯的銷量。可以預見，隨著蘆薈的推廣和蘆薈保健功能的普及，這類產品的銷量也將持續增長。隨著蘆薈產品的持續推出及蘆薈科普知識的進一步宣傳，相信蘆薈作為食品添加劑的發展前景將更為廣闊。

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