前不久，一堂特殊的化學(xué)課視頻在網(wǎng)上引來眾人圍觀，搜狐視頻上的點(diǎn)擊量過萬。在這段視頻中，一名化學(xué)老師在半瓶礦泉水中加入各種食品添加劑，使原來的清水變成了一杯看起來非常可口的“鮮榨果汁”，而實(shí)際上，這杯“果汁”跟水果沒有半毛錢關(guān)系。許多網(wǎng)友看完視頻后驚呼，“飲料喝不得了”。但專家認(rèn)為，沒有必要這樣“談劑色變”。

化學(xué)老師“現(xiàn)場直播”清水變果汁

視頻中，這名化學(xué)老師先是在清水中加入檸檬黃，搖晃均勻后，原來的清水呈現(xiàn)出淡淡的綠色，然后他笑著跟學(xué)生說：“有很多茶飲料的顏色就是這樣調(diào)出來的”，引來學(xué)生一陣驚呼，有學(xué)生說：“對(duì)，是綠茶吧。”接著，他又在水中加入一些胭脂紅，水又變成了山楂一樣的紅色。這時(shí)水是沒有任何味道的，他又在里面加入了一些阿斯巴甜，并告訴學(xué)生，食品中只添加一種甜味劑，容易產(chǎn)生令人不愉快的味道，企業(yè)往往加入多種添加劑，讓這些添加劑互相遮蓋彼此不愉快的味道。等他加入多種添加劑以后，一瓶看起來酷似“鮮榨果汁”的飲料便“新鮮出爐”了。這個(gè)神奇的過程引起了學(xué)生們的陣陣驚呼。這名化學(xué)老師戲稱：“歡迎有微博的同學(xué)微博直播，讓更多的人遠(yuǎn)離垃圾食品。”許多網(wǎng)友留言稱，“戒了飲料吧”。

制假售假不是添加劑本身的過錯(cuò)

記者注意到，市面上出售的飲料，幾乎都添加了食品添加劑。以一瓶某品牌的冰糖雪梨為例，就添加了檸檬酸、植酸、食用香精等六種食品添加劑。是否真如這名化學(xué)老師所言，添加了食品添加劑的飲料就是垃圾食品？記者就此采訪江南大學(xué)食品工程學(xué)院錢教授時(shí)，她無奈地說：“不明白為什么現(xiàn)在大家都在熱炒原本低調(diào)的食品添加劑。”她說，不是所有加進(jìn)去的東西都是不好的，食品添加劑的應(yīng)用，只是為了在現(xiàn)代社會(huì)讓食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使食品的營養(yǎng)穩(wěn)定、口感好。“自己家榨出來的果汁，肯定沒有街頭店里賣的口感好。”食品添加劑現(xiàn)在“人人喊打”，她認(rèn)為都是制假售假者惹的禍。“制假售假者違規(guī)使用化工原料，用以取代某種食品添加劑，使食品的口感和賣相更好”，而這不是食品添加劑的過錯(cuò)。

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