(記者藍(lán)娜娜)春節(jié)將至,為保障島城人民節(jié)日期間食品安全,青島市質(zhì)監(jiān)局于1月24日開展“質(zhì)檢利劍”食品執(zhí)法打假春節(jié)集中行動(dòng)。1月31日,青島市質(zhì)監(jiān)局稽查局督察組對(duì)島城4家食品生產(chǎn)企業(yè)再抽查,被抽查的肉食、老酒、面包、鹿酒4類產(chǎn)品未查出質(zhì)量問題。

1月31日9時(shí)30分,記者跟隨青島市質(zhì)監(jiān)局稽查局督察組人員來到青島正大有限公司,對(duì)該企業(yè)生熟肉食加工流程、產(chǎn)品標(biāo)簽等內(nèi)容進(jìn)行檢查。在進(jìn)入生產(chǎn)車間之前,記者與工作人員一樣,在穿上隔離服,戴上口罩、面罩和手套后,才被允許進(jìn)入生產(chǎn)車間。

在原料區(qū),記者看到部分已切割好的雞塊成盤羅列在架子上,還有一些原料切塊成箱密封擺放在一起。在配料區(qū),質(zhì)監(jiān)局工作人員向企業(yè)索要配料使用記錄,并對(duì)個(gè)別用英文標(biāo)識(shí)的配料名稱提出質(zhì)疑,要求企業(yè)說明配料中文名稱,并提供配料進(jìn)貨憑證等。

在該企業(yè)食品化驗(yàn)中心,記者看到實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員正在對(duì)取樣抽檢樣品的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌等內(nèi)容進(jìn)行檢測(cè)。被檢測(cè)的樣品放置在一個(gè)36.2℃的機(jī)器內(nèi),經(jīng)過48小時(shí)細(xì)菌培養(yǎng)后,對(duì)細(xì)菌數(shù)等進(jìn)行檢測(cè)。

“熟食制作過程中,在牲畜切割未加工時(shí)就會(huì)進(jìn)行第一次取樣檢驗(yàn),了解微生物繁殖情況。之后,在加工階段再進(jìn)行一次取樣檢測(cè)。最后,在成品包裝前,進(jìn)行最后一次取樣檢測(cè)。對(duì)于一些半成品肉食,我們也會(huì)進(jìn)行檢測(cè)。”青島正大有限公司食品化驗(yàn)中心微生物實(shí)驗(yàn)室主檢員徐召花說,食品生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)、食品的每個(gè)品種、每個(gè)批次都需要進(jìn)行檢測(cè),一般而言,平均每天能檢測(cè)五六十個(gè)樣本,夏季繁忙時(shí),每天約檢測(cè)八十個(gè)樣本。

隨后,質(zhì)監(jiān)局稽查局督察組人員對(duì)該企業(yè)的生產(chǎn)許可證、原料進(jìn)貨憑證等證件以及產(chǎn)品的標(biāo)簽進(jìn)行檢測(cè),未發(fā)現(xiàn)問題。

同樣,質(zhì)監(jiān)局稽查局督察組又先后對(duì)即墨老酒、美益糕點(diǎn)、三九九州生物技術(shù)有限公司三家企業(yè)進(jìn)行抽查,三家企業(yè)各自生產(chǎn)的老酒、面包、鹿酒等產(chǎn)品均未出現(xiàn)質(zhì)量問題。

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