眾所周知，“福鼎白茶”在茶業(yè)界中享有盛譽(yù)，以致業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為福鼎市只是白茶出類拔萃，殊不知福鼎的茉莉花茶與其它茶類同樣出彩。筆者從寧德市第五屆茶王賽組委會了解到秋季茶王評比中，福鼎市選送的6個(gè)茉莉花茶樣，取得5個(gè)名優(yōu)茶獎(jiǎng)。

在不是茉莉花茶主產(chǎn)區(qū)的福鼎，秋季茶王賽居然還有83%的獲獎(jiǎng)面，可以看出福鼎茶業(yè)具有深厚的制茶歷史與傳統(tǒng)工藝。

其實(shí)，早在清末至民國時(shí)期，福鼎的茉莉花茶就遠(yuǎn)銷東南亞等國。那時(shí)，有一款中國名茶“蓮心米”的綠茶窨花后，在新加坡東南亞一帶十分暢銷。新中國成立后，通過上海外貿(mào)，福鼎生產(chǎn)多少量的“白琳工夫”紅茶，蘇聯(lián)方面就包銷多少紅茶，在這種情況下，福鼎以生產(chǎn)紅茶為主。50年代末，中蘇關(guān)系緊張后，受國際關(guān)系的影響，福鼎茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整;上世紀(jì)60至80年代間，全縣茶葉生產(chǎn)紅改綠，有一段時(shí)間，全縣主打產(chǎn)品是綠茶與茉莉花茶。福鼎茶廠主要生產(chǎn)綠茶和茉莉花茶，白琳分廠則主要生產(chǎn)白茶，茉莉花茶銷往華北與東北，備受客戶的喜愛，也因此促進(jìn)福鼎茉莉花種植的發(fā)展，福鼎許多地方種植茉莉花，一到茉莉花開季節(jié)，花香遍野。

在福鼎茶業(yè)發(fā)展史上，經(jīng)歷不同茶葉生產(chǎn)、發(fā)展階段，這期間，培養(yǎng)了一大批制茶師。有生產(chǎn)白琳工夫紅茶的、有綠茶的、有白茶的、有茉莉花茶的師傅。這些制茶精兵強(qiáng)將，如今已被福鼎各茶企所聘用，成為各茶企的技術(shù)骨干，成為福鼎茶業(yè)不可缺少的力量，這里面就包括茉莉花茶制作工藝新的傳承人。

福鼎的茶葉品種豐富，有福鼎菜茶、歌樂茶、早逢春、福鼎大白茶與福鼎大毫茶等，福鼎大白與福鼎大毫可以生產(chǎn)出全國最優(yōu)異的白茶，它們還是綠茶、紅茶、茉莉花茶的優(yōu)質(zhì)原材料，所以才會被稱為華茶1號和華茶2號;再加上福鼎的特殊山水、適茶的酸性土壤、特定的氣候孕育著優(yōu)質(zhì)的茶葉原材料，特別的制茶工藝，這是福鼎能不斷出好茶的基礎(chǔ)。

福鼎的眾多茶企把握茶葉市場風(fēng)向能力強(qiáng)，注重自身茶葉品牌建設(shè)。前些年，茉莉花茶在北京、廣州等地銷售很好，一些龍頭企業(yè)，在福鼎茉莉花種植面積大幅降低的情況下，把自身生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶茶坯運(yùn)往廣西橫縣窨花，既節(jié)約成本，又保證茉莉花茶的品質(zhì)與數(shù)量，同時(shí)使茉莉花茶制造業(yè)始終能得以延伸……

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