昌黎產區位于北緯39°，屬于暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候。年日照時數2809小時，年平均氣溫11.3攝氏度，無霜期為186天，10攝氏度以上的活動積溫3934攝氏度。7月均溫為25℃，1月均溫為-5.2℃，年平均降水538毫米，主要集中在7—8月份。秋季時間長，而且晴朗干燥，日照充足，晝夜溫差大，水熱系數小。加之山區與山前平原土壤為輕壤質褐土，通透性好，更適宜葡萄的生長。

埋土越冬：土層要厚，嚴密

昌黎產區擁有悠久的葡萄栽培歷史和葡萄酒釀造歷史，葡萄栽培可追溯到明朝萬歷年間，當地農戶在葡萄越冬防寒方面都具有豐富的經驗。記者從中糧華夏長城葡萄基地負責人齊景斌經理那里了解到，昌黎產區冬季葡萄越冬的主要措施是埋土防寒，埋土防寒的要點是土層要厚，嚴密，不透風，保持土壤中的葡萄不缺水，防止發生干枯。昌黎金海酒業的秦維榮告訴記者，2012年昌黎產區冬季埋土時雨水比往年大，特別是一些低洼的地區，土壤很粘，對葡萄越冬有影響。

昌黎產區每年的秋末、初冬溫度較低，且風力大，葡萄枝蔓含水量高，很容易因風吹而加大蒸發量，所以要及時下架修剪，隨后用草繩或塑料繩把枝蔓捆好。冬季修剪的主要目的是疏去無用密枝、病蟲害枝、傷殘老枝蔓和剪截當年生枝蔓，選留次年結果母枝。修剪方式會根據品種特性、栽培技術、架式等不同而區別對待。當最低氣溫連續五天穩定在2℃左右時，就開始埋土防寒。昌黎產區每年11月上旬到11月中旬進行第一次埋土，到12月中旬再補一次土，以確保埋土嚴實，不漏風。埋土時要注意葡萄根基部位先培30厘米高度的土堆，再將枝蔓沿行向前匍匐壓倒，然后向上埋土，第一次埋土不宜過多，以不露枝蔓為標準。樹齡7-8年的葡萄樹埋土一般在60-70厘米，樹齡稍微老的，埋土需要再厚實一些，這樣才能夠抵御冬季-20℃的低溫。埋土后，需要抓緊澆灌一次防寒水，目的是防止根系凍害和早春干旱。灌水時要一次性灌足，以土壤達到飽和狀態為標準。昌黎產區冬季溫度一般在-15℃—-17℃，這樣的埋土越冬方式能讓葡萄安然過冬。在第二年的春季3月底或4月初，溫度達到10度時開始出土。

積極推廣嫁接苗和機械作業

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