窗外，嚴寒逼人；窗內，熱火朝天。春節前夕，石門茶廠出口紅茶加工車間仍然忙忙碌碌。記者在石門縣三圣鄉太青山海拔近1000米的幾家茶廠的現場看到，昔日貧窮落后、全靠柴火加工茶葉的山區，出現了烘茶不請“燒火佬”、制茶不用“煤和柴”、一切全靠新型電氣化科技設備當家的景象。一股科技興茶新風正在石門茶區悄然興起。

“茶葉要做好，全靠燒火佬。”這是以往石門茶葉加工業界流傳了很久的一句口頭禪。茶葉制作加工時，火功對茶葉的“色、香、味”影響很大，制茶大師要掌控好火候，需要和燒火的工人配合默契，才能做出好茶。但如今“燒火佬”這個“職業”在石門茶鄉即將成為歷史。筆者走進該縣子良鄉茶農王中舉、劉輝等人的茶廠看到，廠子雖小，但四周花草林木俱全，鳥語花香，如同來到了農家山莊；廠房內外窗明幾凈，茶機擺放整潔、井然有序。正值春節茶葉生產的大忙時節，廠房、機器上，幾乎沒有一絲灰塵。讓人難以置信的是，他們制茶已經全部用上了新型科技機械和電氣設備，不像過去靠雙手，一個茶師傅一晚只能制作加工幾斤或十幾斤茶，還要雇傭幾個“燒火佬”做幫手。現在一臺茶機可頂10多個茶工,每加工1公斤茶相比過去要節約人力成本1元以上。據王中舉介紹，去年，他家通過政府的茶（農）機補貼，自己還投入15萬多元，購進了一整套自動化程度很高的新型茶機，很先進，全部用電，不需要燒一根柴也不要一點煤，制茶再也不要請“燒火佬”了，只需要開動茶機，按照規范的技術、標準操作就行了。現在，制作出來的茶葉質量比過去要好多了，銷售價格也上升了，工人的勞動強度小了許多，用一句話說就是“既賺了鈔票又輕松了身體”，全搭幫國家的科技強農惠農富農政策。而40多歲的劉輝更是牛氣，他已經注冊了“泰清山”商標，通過了“qs”認證，他計劃和本村、周邊的茶農組建茶葉合作社，在2至3年內通過國內的ofdc有機認證，還下決心申報“imo”有機認證，將產品銷售到國際市場。據他介紹，太青山區域山高生態好，適合發展茶也出產名優茶。他們計劃通過幾年時間的科技成果轉化應用，大力改造老茶園，擴建高標準的優質茶園，為將太青山建成湖南省專業核心茶區之一做貢獻。

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