（【中國廚房設備】廚房是為了滿足人們的飲食需要而特定設置用來從事烹飪活動、生產菜肴的場所。商用廚房是指類似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳、工廠、院校、機關單位、部隊、醫院、企事業單位、火車、輪船的食堂(飯堂)等類型的廚房，該類廚房的生產規模大，能夠提供眾多顧客同時用餐，由不同功能的工作區域或者小型廚房組合而成。
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