“我這5、6萬斤榨菜簡單處理一下就可以多得2萬元，所以啷個又會放過呢？”3月1日，筆者在豐都縣興龍鎮采訪時，當地榨菜采收已經接近尾聲，而黎明村7組村民李華家的榨菜雖然一個也沒有賣出去，但他沒有一點著急之意之情，反而面露喜色。

“我們已經習慣了鹽脫水后再賣出去，這樣做也很簡單，花錢不多，而且可多獲得一倍的純利。”李華說，他之所以沒有急著賣掉家中的榨菜，就是看中了榨菜經過鹽脫水處理后的巨大利潤空間。

李華告訴筆者，他家今年種了17畝榨菜，總產量在5萬公斤以上。如果按照目前0.6元每公斤的價格賣給商販或加工企業，能夠收入3萬元，除去種植成本后，可獲利2萬元。

當地很多種植戶都掌握了賣鹽脫水榨菜利潤更高的秘訣。“去年鹽脫水榨菜價格是1300元每噸，估計今年鹽脫水榨菜每噸價格在1500元以上。”李華告訴筆者，5萬公斤榨菜進行脫水處理后，可得到半成品34噸左右，按照去年鹽脫水榨菜收購價格，34噸鹽菜塊可賣51000元左右，除去榨菜鹽、種植成本和其它開支共計7000元，純利潤就有44000元左右，是賣鮮菜的2倍。

據該鎮鎮長易國權介紹，該鎮榨菜種植面積為10000畝，全鎮已有榨菜初加工大戶22戶，其中生產規模在100噸以上的加工大戶18戶，僅此一項，村民可多獲利300多萬元。

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