俗話說：靠山吃山，靠海吃海。說起威海，就不能不提海鮮了。威海的海產(chǎn)品種類繁多，簡(jiǎn)直是不勝枚舉。而自古以來，鮑魚就在歷代中國(guó)菜肴中占有“唯我獨(dú)尊”的地位，素有“海味之冠”的美稱。《史記》中稱鮑魚為“珍肴美味”，而明清時(shí)期就將鮑魚列為八珍之一。
目前威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)鮑魚價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，其中：5個(gè)頭的鮑魚每公斤價(jià)格在220-240元，8-9個(gè)頭的鮑魚每公斤價(jià)格在140元左右，10個(gè)頭的鮑魚每公斤價(jià)格在130元，13個(gè)頭的鮑魚每公斤價(jià)格在120元。雖然近期鮑魚市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，但市場(chǎng)成交量依然萎靡不振。市場(chǎng)不少商戶認(rèn)為，鮑魚銷量下降與當(dāng)前整個(gè)餐飲行業(yè)采購(gòu)量下降有關(guān)、預(yù)計(jì)后期威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)鮑魚的價(jià)格還會(huì)有一定的下降空間。
由于受大風(fēng)天氣等因素的共同影響，近來威海大部分漁船遲遲沒有出海，導(dǎo)致威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)鮮魚的貨源不多。目前市場(chǎng)只有新鮮的小黃花魚和新鮮的鲅魚等為數(shù)不多的鮮魚在銷售。其中：新鮮小黃花魚每公斤價(jià)格一般在24-30元；新鮮海捕大鲅魚每公斤價(jià)格在44-46元，條重1斤左右的鲅魚每公斤價(jià)格在20元左右。目前威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)仍以銷售各種冷凍魚及養(yǎng)殖魚為主，其中：養(yǎng)殖鱸魚每公斤價(jià)格為18元，養(yǎng)殖加吉魚每公斤價(jià)格在36元左右。（青絲）
來源：中國(guó)水產(chǎn)信息網(wǎng)
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