“在茶葉深加工領(lǐng)域，日本茶葉深加工率達(dá)到40%，而國(guó)內(nèi)深加工率不到10%，茶資源的結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，以及老百姓健康消費(fèi)的需求，使得茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入到最好時(shí)機(jī)。”中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)楊秀芳，在第六屆中國(guó)茶商大會(huì)·松陽(yáng)銀猴茶葉節(jié)上表示。

茶葉深加工是指以低檔或廢棄茶資源為原料，采用相應(yīng)的物理、化學(xué)和生物技術(shù)生產(chǎn)出含有茶或茶葉有效成分的新產(chǎn)品的加工過(guò)程，茶葉深加工是有效解決夏秋茶、低檔茶出路、拓展茶葉應(yīng)用領(lǐng)域、延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈、提升茶葉附加值的重要途徑。

據(jù)楊秀芳介紹，國(guó)內(nèi)目前茶葉深加工行業(yè)產(chǎn)品形態(tài)上主要包括，茶飲料和全茶粉、茶葉功能成分提取物及跨界健康產(chǎn)品等。

2000年以來(lái)，一些新技術(shù)、新裝備在我國(guó)茶葉深加工領(lǐng)域得到普及應(yīng)用，如逆流提取技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、膜技術(shù)、大孔吸附樹(shù)脂、逆流色譜等高效分離、濃縮、干燥技術(shù)，推動(dòng)了我國(guó)茶葉深加工領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

但是隨著傳統(tǒng)茶產(chǎn)能與消費(fèi)間的矛盾日益突出，我國(guó)每年約有300多萬(wàn)噸未采收鮮葉、100多萬(wàn)噸茶樹(shù)修剪枝和20多萬(wàn)噸低檔茶及下腳料未充分利用，茶資源的結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)提出了升級(jí)挑戰(zhàn)。

楊秀芳說(shuō)，近幾年業(yè)界針對(duì)茶資源利用提出的“全價(jià)利用、跨界開(kāi)發(fā)”理念，也逐漸成為共識(shí)，尤其是浙江省農(nóng)業(yè)重大轉(zhuǎn)化工程項(xiàng)目中都將茶資源的生態(tài)高值利用作為研究重點(diǎn)，對(duì)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)起到了很好的推動(dòng)作用。

近年來(lái)，浙江省麗水市松陽(yáng)縣的茶產(chǎn)業(yè)緊緊地跟隨國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，已擁有11.56萬(wàn)畝茶園，良種率達(dá)94.8%，位居浙江省首位。該縣的浙南茶葉市場(chǎng)，被農(nóng)業(yè)部命名為“農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)”，最近也被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)綠茶第一市”稱號(hào)。

目前，茶葉深加工年產(chǎn)值已突破2億元，輻射周邊100多萬(wàn)畝茶園，惠及十余省份的茶農(nóng)增收致富。（完）

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